Restaurante Tándem, en la calle Cánovas del Castillo de Murcia, renace de la mano de Laura Ortín. Un local de 70 m² que tiene por vecino a un tramo de la muralla árabe del siglo XII, imponente testigo que condiciona su diseño.
“Para nosotras, ese hallazgo fue el leitmotiv del proyecto: lograr que el nuevo local dialogara con el yacimiento”, explican desde el equipo Laura Ortín, y añaden que los propietarios querían preservar en Restaurante Tándem la filosofía y los principios presentes desde su apertura, resumidos en tres palabras: “oficio, producto y honestidad”. El objetivo del estudio, en definitiva, consistía en que sus clientes percibieran un ambiente “cercano, cálido y sencillo”.
Del espacio rígido al recorrido fluido
Antes de la reforma, Restaurante Tándem ocupaba un espacio alargado y rígido, con una hilera de mesas dispuestas en fila, una barra pegada a la pared y una cocina relegada al fondo. Los clientes entraban, recorrían el pasillo y encontraban un comedor inmutable, aunque cambiaran las reservas.
Laura Ortín replanteó el establecimiento desde la entrada. La cocina se abrió y la barra dejó de ser recta y encorsetada para convertirse en una pieza serpenteante de tres alturas que guía a los clientes y crea un contacto directo con los chefs.
Una sala que funciona como un rompecabezas
En la sala, el despacho sustituyó el orden fijo por un sistema de mesas que funcionan como un puzzle. Laura Ortín se inspiró en Montessori y en el juego chino Tangram para idear un mobiliario capaz de desplazarse, ensamblarse o fragmentarse según requiera cada servicio. Gracias a ello, Restaurante Tándem ganó una flexibilidad inexistente hasta entonces que permite organizar con los mismos elementos cenas para dos, comidas de grupo o reuniones grandes.
Yeso, madera y curvas
¿Y dónde encontramos la conexión con la muralla árabe, tan crucial para el estudio? La respuesta está en los materiales. El yeso en tonos tierra recuerda las superficies encaladas, la madera de sapeli trae a la memoria el tapial y las líneas curvas evocan los trazados irregulares de la medina. Por su parte, la luz regulable gradúa la atmósfera y genera un efecto comparable al que producen las lámparas y los faroles.
Sobre Laura Ortín, estudio de arquitectura en Murcia
El estudio Laura Ortín, con sede en Murcia y fundado por la arquitecta Laura Ortín, reúne a un equipo de profesionales con perfiles complementarios. Junto a ella trabajan las arquitectas María Escribano y Marta Sánchez, centradas en el diseño y la gestión de proyectos; los ingenieros y arquitectos Cristóbal García y Diego López, especializados en cálculo de estructuras; y los arquitectos Pablo Pérez y Sara Agulló, responsables de la consultoría técnica, el desarrollo documental y la coordinación entre agentes.
Ficha Técnica de Restaurante Tándem
Proyecto: reforma integral de restaurante Tándem.
Ubicación: Calle Cánovas del Castillo, Murcia.
Superficie útil: 70 m².
Estado: acabado en 2025.
Fotografía: David Frutos.
