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Restaurante Quimbaya: viaje por el Michelin colombiano
Este podría ser un viaje gustativo a El Dorado. Quimbaya es la aventura que gobierna Edwin Rodríguez desde finales de 2019. Un par de años después, una estrella cayó del cielo gastronómico y lo convirtió en el único restaurante colombiano con Michelin en suelo europeo.
Así se las gasta Madrid. En una de sus calles más sabrosas, el chef de 45 años, del mismo Bogotá pero década y pico en España, quiso desafiar a la competencia cercana abriendo un discreto local que cumpliera su sueño: colocar la cocina colombiana en el altar....
Los mejores menús del día de Madrid 2022
Ya tenemos, por fin, nuestro listado de los mejores menús del día de Madrid 2022. Este es ya nuestro sexto año recorriendo restaurantes por la capital para encontrar sobresalientes menús del mediodía con precio y calidad inigualable.
Apuntar que los menús seleccionados no están ordenados por orden de calidad, sino por precios. El listado que aquí ves es un trabajo conjunto que hago durante un año con mi amigo Jesús Fernandez. Destacar que este año hemos notado cómo han subido de media un euro, quizá por la inflación. Puntualizar...
Restaurante Totó: un viaje gastronómico por toda Italia
El restaurante Totó trae a Madrid recetas tradicionales que nos hacen viajar con su gastronomía de una punta a otra de Italia. Un éxito total con apenas solo un mes de vida.
Un denominador común en todos sus platos, es que encontramos el máximo respeto al producto, y por lo tanto, un cuidada selección de productos ecológicos y sostenibles usados para la elaboración de refinados platos que respetan la gastronomía tradicional italiana. En su cocina está el prestigioso chef italiano Emiliano Celli (ex chef de la Taverna Trilussa en...