Novedades en el mundo culinario, nuevos restaurantes, chefs
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El nuevo vocabulario gastronómico que hay que conocer
Usos y abusos del vocabulario gastronómico comilón en II año pandémico, marcado por el lockdown (cierre parcial o total, el acabose) de la hostelería y las restricciones que, con todo, no consiguen aplacar el hambre de fenómenos gastro. Son muchos anglicismos, algunas palabrejas exóticas y expresiones de tendencia efímera que con distancia de seguridad nos sirven a la mesa y con cucharón las agencias comerciales y los gurús de las redes. Entre lo foodie y lo gourmet, conceptos ya de por sí confusos que se mastican y se rumian...
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Gastrofestival 2021: Madrid para comérselo, más que nunca
Llega la edición XII de Gastrofestival Madrid. Este encuentro gastro-cultural, iniciativa del Ayuntamiento y Madrid Fusión, regresa del 17 de abril al 2 de mayo con una visión más ilusionante y dinamizadora que nunca. Bares, restaurantes y mercados se unen a museos, teatros y espacios culturales para impulsar al sector de la hostelería en sus momentos más difíciles y de paso fomentar la cultura gastronómica de Madrid. Normalidad, esperanza, confianza, futuro, diversidad, excelencia. Todos estos conceptos sobrevuelan ya...
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Casa Elena: La delicada y modernizada cocina manchega
Nos vamos a un pueblecito de Toledo y descubrimos un restaurante con gastronomía de altísimo nivel, se llama Casa Elena, allí su chef Álex Vidal trabaja una cocina manchega delicada y modernizada. A solo 40 minutos de Madrid o a 16 de Toledo, se ubica Cabañas de la Sagra, el pueblo donde está Casa Elena. Es Un espacio rural e íntimo lleno de rincones con encanto como sus salones, terrazas o su mini huerto. Tenemos la suerte de conseguir una mesa con fantástica luz natural y es perfecta para poder fotografiar los depurados emplazados...
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Proper Sound Café: café, vinos naturales y...
Sonido adecuado, Toma 3. Madrid da la bienvenida definitiva al...
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Neotaberna de Santerra: de Ponzano al cielo...
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Bar La Cruda (o lo que sea): vino natural y...
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Cokima: en busca del umami y el mestizaje en...
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Una llamada gastronómica a la diversidad geográfica. Vitoria como...
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