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Fisgón: cocina de madre, memoria de barrio y cero postureo
Justo detrás del estadio Santiago Bernabéu, ha abierto sus puertas Restaurante Fisgón, un pequeño local que apuesta por la gastronomía patria de siempre, elaborada con técnica, paciencia y respeto al recetario popular.
Carlos Monje y Néstor López, que se conocieron entre salsas y fogones en Le Bistroman Atelier y más tarde coincidieron en Papúa y Abya, han decidido lanzarse a su primer proyecto propio. Ambos han trabajado en establecimientos con estrella, pero en lugar de seguir escalando en esa línea, han preferido volver a lo que...
Delta: madera, cerámica y cazuelas para homenajear al arroz
Recién abierta en el Born barcelonés, Arrocería Delta es el nuevo proyecto de Dani Rueda y Natàlia Ferran. Un lugar donde el interiorismo acompaña una cocina que gira en torno al cereal estrella del Mediterráneo, con especial atención al respeto por el producto.
Para dar forma al espacio de Arrocería Delta, han contado con la interiorista Olga Pajares, al frente de su propio estudio homónimo. “La arquitectura nos emocionó desde el primer día; el techo de bóveda de arista entre los arcos tenía que ser el envolvente perfecto...
Relleno estrena restaurante bajo el diseño de Isern Serra
Restaurante Relleno estrena local en Barcelona y traslada por primera vez su concepto de fast-pasta personalizada a una ubicación física. Un espacio en Vía Augusta 39 donde la comida rápida de calidad se cruza con el interiorismo contemporáneo firmado por Isern Serra.
“Queremos demostrar que Italia no solo es excelencia culinaria, sino también sinónimo de moda y diseño global”, resume Oriol Reull, cofundador de Restaurante Relleno. Su propuesta pivota sobre la customización: el cliente elige la combinación exacta de...