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(El nuevo) Casa Candi: Reapertura del mítico bar madrileño
Casa Candi fue un bar muy similar al Palentino, un local de esos típicos madrileños que de repente se ponen de moda entre la modernidad de la capital. Casa Candi cerró por jubilación de su dueño hace unos años y ahora, Edgar Kerri, un empresario, de la joven noche madrileña, lo reabre con un interiorismo renovado y una carta castiza y fina. El nuevo Casa Candi, Noviciado 16, ha ganado mucho en su cocina. Detrás de los fogones está el chef Giacomo Moroni al que no le falta experiencia culinaria, ha trabajado al lado de Martín...
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Aüakt, el proyecto más personal de Madrid in Love
Hace pocos días que abrió en Madrid el restaurante Aüakt . Un inmenso local en la calle barquillo que no deja indiferente a los que pasan por allí. Detrás de Aüakt está el estudio de interiorismo Madrid in Love, pero no solo en la decoración y arquitectura, también en el concepto gastronómico y gestión del local. Si buscas la palabra aguacate en Google Trends verás que el término ha ido ido subiendo de forma exponencial desde los últimos años. Este dato fue el detonante del concepto del local. El nombre del espacio Aüakt...
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Restaurante Umo. Robata y fusión japo-española
Apenas 8 meses desde que abrió Umo, uno de los restaurantes japoneses más grandes de Madrid, son 400 metros cuadrados de local con un interiorismo muy cuidado. En la cocina dos chefs con amplia experiencia: Hugo Muñoz y Mariano Barrero. Como especialización culinaria, la técnica milenaria japonesa del Robata. Ya estábamos tardando en ir a probarlo. Creo que elegí un día raro para ir, un lunes. Muchos restaurantes cierran ese día pero Umo no cierra ni un día de la semana. Nos fuimos al paseo de la castellana con esquina Martinez...