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Coya Barcelona: gran cocina incaica en la Ciudad Condal
El paisaje gastronómico de Barcelona se ha enriquecido con la incorporación de Coya, un refinado restaurante reconocido por su fusión entre la cocina peruana y una experiencia sensorial completa, ubicado estratégicamente en el prestigioso Hotel W Barcelona.
Inaugurado en julio, Coya Barcelona marcó su undécima presencia internacional, consolidándose rápidamente como un referente para los amantes de la buena cocina y aquellos ávidos por descubrir los matices de la cultura Inca a través de sus cuatro pilares distintivos: gastro, Pisco...
Txispa, un chef japonés en la corte de la cocina vasca
Txispa, en pleno Parque de Urkiola, en Atxondo, nos trae una cocina vasca, pero con reminiscencias de cocina japonesa. El chef Tetsuro Maeda inicia, con este proyecto, la búsqueda de su propia identidad.
La historia de la cocina es la historia de héroes y villanos. El restaurante Txispa, en Axpe, Vizcaya, podría ser el cuento de un héroe o un villano, depende de quién te narre su relato. Tetsuro Maeda, Japón 1984, cocinero de chaquetilla blanca sin nombre, sonrisa cadenciosa y pelo rapado es la historia de un inconformista. Pese a su...
Eneko, una retrospectiva de la cocina de Eneko Atxa.
La cocina del cinco estrellas Michelín, Eneko Atxa, se hace perpetua en el menú degustación del restaurante Eneko. Una retrospectiva de las creaciones más significantes del chef bilbaíno.
Treinta metros separan el restaurante Eneko, de Azurmendi. Una distancia relativamente corta, pero que se hace casi inexpugnable cuando hablamos del concepto gastronómico. Eneko apuesta por un solo menú degustación de 87€, con una carta corta, pero acertada, con sugerencias que van rotando diariamente. Toda una oportunidad de hacer una...