Hay días y días. Los de apretarse el cinturón y los de desabrochárselo después de un exquisito festín. Para estos últimos, los más apetecibles, hemos seleccionado 8 excelentes restaurantes en Madrid de más de 80 €.
Para elegir estos 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €, hemos puesto el listón por las nubes. Porque, a esos precios, no nos conformamos con comer bien. Queremos sentirnos como marqueses, platos que nos hagan perder el habla y que, cuando llegue la cuenta, la felicidad acumulada amortigüe el impacto. ¿Una ocasión especial? Estupendo. ¿Un aniversario? Fantástico. ¿Que simple y llanamente te quieres dar un homenaje? Pues adelante, que para eso también está la vida.
1) Árdia/ 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
Aunque en Ardia puedes comer por menos de 80 euros, tampoco hace falta esforzarse demasiado para superar esa cantidad. La culpa la tiene una carta de lo más tentadora y una calidad que, como suele ocurrir con las cosas buenas, se paga. Tras cumplir un año, la carta se ha renovado, pero mantiene intactos sus grandes pilares: el fuego y los productos de temporada. Ambos siguen siendo prioritarios en la cocina que Nazario Cano comparte con Víctor Vila, donde se atreven a jugar con el recetario patrio y las posibilidades de la contemporaneidad. Ahora, además, se le da prioridad al arroz, especialidad que Cano conoce desde sus raíces alicantinas.
El comensal puede navegar entre el Arroz de calamar y alcachofas (28 €), en versión seca o melosa, y el de bogavante azul de Galicia (55 €), o poner rumbo a sabores más intensos con el de lomo de vaca madurado con tuétano (35 €). La fideuá de carabineros (40 €) rompe la tónica del menú, y el Arroz de ibéricos con manitas de cerdo y setas (30 €) y el de almejas al estilo del norte (40 €) contribuyen a que la duda esté servida.
Para acompañar el principal, no vienen nada mal algunos de sus entrantes relacionados con el marisco, como el Vikini de tartar de atún con aguacate (23 €), el Guacamole con gambita frita al ajillo (23 €), la Croqueta de gamba embleda (4 € la unidad), el Vitello de atún rojo (28 €) o la Ensaladilla de cangrejo (18 €). Si a todo esto le sumas su coctelería, el deleite está servido.
Todo lo demás, aquí.
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Restaurante Árdia
Ubicación: callejón de Puigcerdà, 4 · Barrio de Salamanca · Madrid
Horario de apertura: de lunes a sábado de 12:00 h a 02:00 h y domingo de 12:00 h a 16:00 h
Reservas: 639 79 03 73·
Aquí puedes ver la carta.
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2) HDDN / 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
HDDN es un speakeasy del centro de la capital que une coctelería de autor y alta cocina. Nuestro consejo es que te dejes llevar y permitas que te lo den todo hecho con su menú degustación A Reguenga, acompañado de su maridaje de mixología (170 €, frente a los 115 € sin él), una propuesta creada por José Miguel González Gutiérrez en la que Galicia y México se encuentran a lo largo de más de 4 horas.
Prepárate para una espectacular procesión de platos: Empanada gallega de gallo de Mos, Juego de texturas de aguacate, Reinterpretación de la enchilada minera, Sopa de solera yucateca, Ensalada ahumada convertida en cóctel, Mini mariscada, Camarones crudos con aguachile, Navaja de buceo de Bueu, Percebe de la Costa da Morte, Caldereta preparada con cabezas de bogavante y cigalas, y chiles habanero, Cóctel de hígado de rape con compota de manzana, pistacho tostado con mantequilla, pimienta rosa, lemongrass y hoja de lima, Rodaballo salvaje curado durante 48 horas con sal, azúcar, lima y chile mirasol,Buñuelo elaborado con un guiso tradicional de cerdo y terminado con una carbonara de anguila ahumada… Y aún quedan más pases. Nuestro consejo: ese día, mejor llega con hambre de sobra.
Todo lo demás, aquí
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Hddn | Premium Mixology & Cuisine
Pl. de Prta Cerrada, 7. Madrid
Menú Reguenga: 170 € (incluidos los 6 cócteles)
Horarios: Miércoles a Domingo de 17.00 a 02.00 hrs
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3) Sexto / 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
Sentarse a la mesa de Sexto, a pocos metros de Quintoelemento, cuesta 150 € por persona, y por otros 90 la experiencia también se bebe gracias a una armonía de vinos que acompaña prácticamente toda la formula ideada por Suárez de Lezo. El restaurante, impulsado por Grupo Kapital, pone mantel a la memoria de Juan Suárez de Lezo y sirve en él sus raíces cordobesas, el legado gastronómico de su madre y su abuela, y los aprendizajes adquiridos en Asia, Latinoamérica y Europa.
Para empezar, tomarás Bombón de mar, Crujiente de cebolla, Bikini de trufa y pollo, Cono de huevas de trucha con helado de miso ibérico y Ceviche y guiso de cigalas. Un quinteto de aperitivos que, dentro de la armonía, comparte copa con Perrier-Jouët Grand Brut, Champagne.
Esos 90 € adicionales siguen dando juego en los principales, ahora con una referencia diferente para cada elaboración. La Quisquilla, cremoso de chiles, aguacate braseado y encurtido de daikon se acompaña de Parcherhof Kerner, D.O.C. Alto Adige; las Sopas de Córdoba, inspiradas en el salmorejo, el gazpacho y el ajo blanco, de UBE Miraflores, V.T. Cádiz; y las Texturas de carabinero, de Château des Jacques Morgon Côte du Py, A.O.C. Morgon.
A mitad de camino, dentro de ese suplemento líquido opcional, la Ensalada crujiente pide agua y no precisamente del grifo, sino una infusionada con albahaca, menta y apio que firma el único paréntesis sin caldo de los principales. Pero rápidamente la bebida de Baco vuelve por sus fueros con el Rodaballo con guisantes lágrima y Dido La Solució Rosa, D.O. Montsant.
La última y duodécima parada se entrega al dulce con un Cremoso de fruta de la pasión y yogurt que, para quienes hayan apostado también por la bodega, se despide junto a Sitta Dulce Nana, D.O. Rías Baixas.
Todo lo demás, aquí.
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Sexto
C. Atocha, 125 – 7ª planta. Madrid
Horario: martes a sábado (mediodía exclusivamente).
Tel. reservas: 620 54 45 47.
Exclusivamente menú: 150 €
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4) El Campero / 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
Este 2026, El Campero ha llegado a la villa y corte. El clásico gaditano, reconocido con dos Soles Repsol por su devoción al atún rojo salvaje de almadraba, se ha instalado en un palacete rehabilitado del siglo XIX. Su carta respeta las recetas de origen, con una cocina marinera donde reinan los guisos autóctonos, pero a la que no le faltan imaginación ni valentía y en cuyas creaciones también se dejan notar influencias internacionales.
Al gran protagonista lo presentan en una amplia variedad de cortes, texturas y sabores: Tosta de atún y trufa (19 €), Sashimi de lomo (24 € media ración / 36 € ración), Lasaña fría de mousse de atún (9 €), Corazón de atún a la plancha o aliñado (16 €), Ventresca a la plancha (30 €), Atún con tomate (29 €) o Mormo de atún encebollado (29 €), entre otras creaciones. Además, hay margen para otros pescados a la brasa –lubina de estero, bocinegro, salmonete, besugo o urta–, mariscos sujetos a la disponibilidad del mercado y carnes para los paladares menos marineros.
Todo lo demás, aquí.
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El Campero Madrid
Calle de Lagasca 148, Calle de María de Molina, 25, 28006 Madrid.
Horario: domingos a jueves: 13:00–2:00.
Sábados y domingos: 13:00–2:30.
Tel.: 919 59 70 50.
Ticket medio: 70/90€.
Aquí puedes ver la carta, aquí la de vinos y aquí la de postres.
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5) Ōme / 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
Otro sitio de lo más original para darte una alegría palatal es Ōme, donde el omakase japonés ha cambiado los palillos por las tortillas. Su TacŌMEkase requiere rascarse el bolsillo hasta los 100 €, se sirve solo por la noche y tiene lugar en una barra de 6 plazas frente a la cocina. El menú incluye 6 tacos, pero no te encariñes con ninguno, pues los rellenos y las preparaciones varían según la temporada, lo que llegue fresco cada semana y la inventiva de Roberto Ortiz. Y si 6 te saben a poco, la mesa del chef añade 2 bocados más en una experiencia más íntima y 20 € más cara.
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Ōme
C. de Lombía, 6, Bajo 6, Salamanca, 28009 Madrid
Tel.: 916 21 03 73
Menú TacŌMEkase en barra: 100€ (Bebidas aparte)
Menú TacŌMEkase en mesa del chef: 120€ Bebidas aparte)
Aquí puede ver su carta de bebidas
Horarios
De martes a jueves: 20:00 – 00:00
De viernes a sábado: 20:00 – 00:30
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6) Calvero / 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
Calvero, en el Gran Madrid | Casino Colón, solo se deja querer por las noches. Al frente de los fogones está Juanjo López, que tiene muy claros los imprescindibles de la casa: Gilda doble de anchoa de Doña Tomasa (5 €), Pepito de solomillo de vaca vieja (26 €), Ensaladilla rusa con gamba de Huelva (21 €), sus célebres Callos (24 €) y el Steak tartar (28 €), que ya puede presumir de medalla tras Madrid Fusión 2025.
También se pasean por la carta las Kokotxas de merluza con salsa verde (40 €), el Rabo de toro tradicional (26 €), las Croquetas de huevo y jamón cocido (3 € la unidad) o la Oreja con salsa brava (18 €), entre otras recetas y aperitivos, como las Otras (5 €) o la Selección de ibéricos de Arturo Sánchez (22 €). Para rematar la faena, cucharada directa a los dulces de la infancia: Chocolate con picatostes (9 €), Flan (9 €) o Arroz con leche (9 €).
Todo lo demás, aquí.
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Calvero
Dirección: P.º de Recoletos, 37-41, Centro, 28004 Madrid.
Horario: L-D, de 19:30 a 00:30 h.
Teléfono: 646 10 27 67.
Precio medio: 80-90 €.
Aquí puedes ver la carta.
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7) Quintoelemento / 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
En Quintoelemento, situado en la séptima planta de Kapital, en Atocha, no sabes si mirar al plato o al techo. El motivo no es otro que su cúpula inmersiva de 180 metros cuadrados, aunque Juan Suárez de Lezo también pone de su parte con una cocina de raigambre mediterránea con pinceladas asiáticas y latinoamericanas.
Su menú degustación tiene un coste de 110 € por persona, o 150 € con maridaje, y se compone de la Gilda Quintoelemento, la Berenjena con crujiente de tortilla y espuma de yogur griego, Dumpling de ibéricos con trompetas de la muerte y espuma de jamón, Pimientos del piquillo glaseados rellenos de merluza, el Bogavante con huevos, patatas y tempura de espárrago de mar y las Carrilleras al curry con espuma ibérica sobre falso risotto de setas. Para terminar, Chocolate en texturas con mini gofres.
Y si lo prefieres, también puedes comer a la carta
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Quintoelemento
C. de Atocha, 125, 7º,
Centro, 28012 Madrid
Tlf. 918 53 26 28
Aquí puedes reservar online.
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8) Restaurante Ramón Freixa Atelier / 8 excelentes restaurantes de Madrid de más de 80 €
Terminamos con Ramón Freixa, que en su local homónimo de la calle Velázquez, 24, no escoge entre tradición y vanguardia, ya que tiene sitio para ambas. Tradición es su tributo a los sabores de siempre, con algún que otro giro de autor. Se puede pedir desde una Gilda RF (6,50 €) hasta unos Canelones de tres asados con foie y trufa (28 €), un Fricandó de ternera con senderuelas (25 €) o unas Espardeñas con beurre blanc de champagne y caviar (70 €).
Atelier apuesta por un formato mucho más íntimo: diez plazas frente a los fogones y dos menús degustación de 17 pases, Origen y Origen Vegetalia, por 230 € por persona. Asimismo, la experiencia se puede complementar con tres maridajes: Armonía Ramón Freixa Atelier (190 €), Armonía Orígenes Mediterráneos sin alcohol (190 €) y Armonía Grandes Vinos (420 €).
Todo lo demás, aquí.
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Restaurante Ramón Freixa Atelier
Dirección: Calle Velázquez 24, 28001 Madrid.
Horario: Miércoles a sábado: 20:30 – 00:30.
Menús degustación de 17 pasos: Origen (230 €) y Origen Vegetalia (230 €).
Maridajes opcionales: Armonía Ramón Freixa Atelier (190 €), Armonía Orígenes Mediterráneos sin alcohol (190 €), Armonía Grandes Vinos (420 €).
Tel.: 603 96 12 93
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