¡Tapapiés 2025 da el pistoletazo de salida hoy, 16 de octubre! Y todo indica que este año el nivel ha subido como nunca. ¿Te animas a pasarte? La cita se prolongará hasta el domingo 26 de octubre.
La ruta de tapas más famosa del país celebra ya su decimoquinta edición tirando la casa por la ventana: 68 bares y restaurantes de Lavapiés y 24 puestos de los mercados de San Fernando y Antón Martín se apuntan a la gran celebración. “Ahora más que nunca las tapas de Lavapiés rinden homenaje a la paz y el intercambio cultural”, proclama Carmen Gordo, presidenta de la Asociación de Comerciantes de Lavapiés, organizadora de Tapapiés 2025.
Un recorrido por los cinco continentes en Tapapiés 2025
¿Y qué nos espera en Tapapiés 2025? En esta ocasión se podrán degustar 92 tapas inspiradas en 30 países, reflejo de la riqueza cultural que caracteriza a Lavapiés.
Cada establecimiento servirá una tapa exclusiva por 3,5 euros, acompañada de un botellín de El Águila Dorada, patrocinadora del evento. Además, habrá opciones sin gluten, veganas y vegetarianas, pensadas para todos los gustos. Quienes prefieran disfrutar solo de la creación gastronómica podrán hacerlo por 2,5 euros.
Como gran novedad, el Mercado de Antón Martín abrirá sus puertas en domingo, y se incorporan 12 nuevos participantes: Cháchara, Dulce Safari Atocha, El Gorrión, El Turro, Fratelli d’Italia, Indian Dhaba, Jannah Lounge, Jarana Gastro & Show, Madrid & Darracot, Síbao, Sol de América by Tanguito Parrilla y Tabanco Amores.
De Oriente al Mediterráneo
Tapapiés 2025 comienza su viaje en el este con Jannah Lounge, donde Sabor de Oriente entreteje sabores de Egipto, Líbano y el Magreb; Falafelería continúa la ruta con Me alegro de verde, una bola de falafel caliente sobre hummus de tahini verde, limón y chile. Desde Marruecos, Souksou crea el Baghrir con méchoui de ternera, una crêpe de mil agujeros cubierta de carne especiada con ras alhanout y ciruelas.
La Encomienda opta por lo vegetal con Milhojas de montaña, apionabo asado y crema trufada, en el mismo barco rema Viva Chapata, pionero vegano del barrio, que despierta el apetito con la Brocheta thai, seitán casero y especias tailandesas. En Casino Kebab, el Biryani casino adapta el clásico arroz bangladeshí y le añade un punto cítrico.
Perdona bonita, de Jarana Gastro & Show
Europa y sus rutas
Mientras La Mercadería se decanta por los sabores del este europeo con su Muffin de goulash -un guiño a Hungría que reúne carne guisada con paprika en pan tierno–, La Inquilina viaja entre Escandinavia e India con Vikinga, una tartaleta de salmón ahumado realzada con chutney de mango.
La fusión italiana y española se da cita en López & López con el Toro borracho, pizza de rabo de toro con vino tinto y queso pecorino. Macanudos aboga por un plato libre de ingredientes animales con su Tosta trufanuda, paté de setas con trufa negra. En el Mercado de San Fernando, La Mar elabora Langostino en kataifi, sobre cuscús y pimiento, y Santana Choux, desde Antón Martín, firma Eclair del sol, con mascarpone, tomates secos y pesto.
Guiri cartagenero, de Madrid & Darracot
África, tierra y fuego
El continente africano se cuela en las calles del barrio gracias a locales como Darbuka Bar, que en su Súper kibbe combina ternera, bulgur y especias del sur del Líbano. La Buga del Lobo presenta el Pepito del lobo, carrillera al Pedro Ximénez y cebolla caramelizada.
En el Mercado de San Fernando, El Perenquén se inclina por el NY roll burguer, mezcla de ternera y fondant de pistacho; en cambio, Síbao se estrena con Baozi Síbao, panecillo chino relleno de cerdo y puerros.
Senegal llega a Tapapiés 2025 de la mano de Ven Ven Ven con su Peanut fusión, crema de cacahuete con especias, y Mapenda rinde tributo a Dakar con su fataya su fataya rellena de carne guisada con tomate y pimienta negra.
Vikina, de La Inquilina
América y el Pacífico
En el turno de Latinoamérica, Lingueer Saveurs d’Afrik conquista con sus Croquetas de yuca, doradas con salsa de tomate especiada. En el Mercado de San Fernando, El Gato Montés rescata el arroz chaufa, y País de los Ceviches da forma a su Causa locura, papa aliñada con ají amarillo y pollo.
Encuentros Café junta Asia y América Latina en la Bomba de patacón, esfera de plátano verde con boloñesa thai. En Madrid & Darracot, el Guiri cartagenero une en un mismo plato ensaladilla rusa, anchoa y salsa habanero. Aloha fusiona poké hawaiano y curry indio en su Mini chickurry.
Taco gaditano, de Tabanco Amores
Picante, Caribe y sur
Seguimos con las propuestas más fogosas cruzan el Atlántico para encontrarse en Tapapiés. La Lata de Cascorro tienta al paladar con el Taco cascorro, torrezno con pico de gallo y salsa brava. La Playa de Lavapiés idea Bocado bravo, chipotle en pan brioche, y La Tentación comparte su Chilango callejero, taco de chorizo y papa.
En las recetas con raíces en Caribe y Sudamérica, Pirámide invita a saborear el Tostón cubano con ropa vieja sobre plátano frito, y La India Tetería, seduce con la Empanada dominicana. La Fille du Poulet lleva sabor brasileño por bandera con el Churrasco da Katia, picaña y chorizo ahumado. El Quijote de Lavapiés cocina Entraña con cachaza, carne marinada con especias, y por su parte, La Chaskona se queda en Chile con Sopaipilla con pebre.
No faltan las tapas venezolanas y colombianas, como la Reina pepiada de Kaldi Café, las Humitas de Caminito, el Chanchito motocross de El Jardín de Lavapiés, o la Canoa santay de Café Santay, con plátano, panceta y queso fresco.
España: barra, puchero y memoria
Y, como no podía ser de otra manera, España también reclama su bocado en Tapapiés 2025. La Tranca prepara Cruz de navajas, navajas gallegas con mojo verde. En Tabanco Amores, el Taco gaditano une chicharrón, queso de tetilla y yema. La Chulapa en Mayrit se luce con La mancheguita, pisto con chorizo y huevo duro. Hopes opta por la Miniburger trufada.
Dulce Safari Atocha transforma la tarta de queso en su versión salada Queso en la sabana. Cocina Conversa reinterpreta el cocido madrileño en su Gilda cocido, con espuma de garbanzos y chupito de caldo. Portomarín aporta el Pelotazo, albóndiga gallega sobre reducción de Mencía.
Completan la oferta nacional el Hornazo artesano de El Colmado de Lavapiés, el Sabor a Caí de Latazo, croqueta de camarón gaditano, la Empanada expresionista de Hartem Bar, la Gilda canalla de Lonja Agroecológica y el Bocatín de la Plaza Menor de El Rincón Guay, calamares con pimientos asados.
Queso en la sabana, de Dulce Safari Atocha
Música y premios
Asimismo, Tapapiés 2025 cuenta con 20 actuaciones -entre conciertos y pasacalles- que animarán las plazas de Lavapiés, Cascorro, Ana Diosdado y Nelson Mandela. La chef Lucía Grávalos, madrina del festival, es la encargada de inaugurar la edición con un showcooking en directo, y la cantante Paula Saro ha sido la elegida para cantar el tema oficial.
El jurado profesional otorgará los galardones Premio El Águila Dorada y Premio del Jurado, mientras el público votará su tapa favorita en la web oficial. En total, 3.800 euros en premios y la posibilidad de ganar un año de cerveza gratis harán aún más suculenta la experiencia.
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Tapapiés 2025 – XV edición
Fechas: Del 16 al 26 de octubre de 2025
Lugar: Barrio de Lavapiés, Madrid, con participación de locales en los Mercados de San Fernando y Antón Martín
Organiza: Asociación de Comerciantes de Lavapiés
Patrocina: Cerveza El Águila
Participantes: 68 bares y restaurantes del barrio y 24 locales de los mercados de San Fernando y Antón Martín
Tapas: 92 creaciones inspiradas en 30 países
Precio: tapa + botellín El Águila Dorada: 3,5 € / Solo tapa: 2,5 €
Opciones gastronómicas:tapas sin gluten, veganas y vegetarianas
Actividades: 20 actuaciones entre conciertos y pasacalles en plazas como Lavapiés, Cascorro, Ana Diosdado y Nelson Mandela
Concepto: un recorrido gastronómico por los cinco continentes que celebra la diversidad cultural y el espíritu cosmopolita de Lavapiés
