Dos locales madrileños, dos cócteles y un calendario que corre en contra. El guest shift que une a El Coleccionista y Persimmon’s estará disponible hasta el 1 de marzo.
¿Y eso del guest shift qué significa exactamente? En pocas palabras, se trata de un intercambio de talento. Cada equipo diseña un combinado exclusivo y lo sirve en la barra del otro. Es decir, El Coleccionista, del grupo Dani García, lleva su creación a Persimmon’s; y Persimmon’s, restaurante georgiano, devuelve la visita con su propia interpretación. Un plan original, con fecha de caducidad y sin precios disparatados, perfecto para quienes disfrutan descubriendo nuevos sabores.
Imágenes superiores: 1) barra de Persimmon’s. 2) Suli, cóctel de Persimmon’s.
Así son los dos cócteles
El cóctel ideado por El Coleccionista y servido estos días en Persimmon’s lleva por nombre Mexican Penicillin (14 €). Toma un clásico, le da la vuelta sustituyendo el whisky por tequila y mezcal, y lo acompaña de miel de agave, jengibre y jugo de lima pérsica. Tal como explican desde el bar: “El tequila sostiene el conjunto, el mezcal aporta un fondo ahumado, el jengibre añade intensidad, la lima aporta frescura y la miel de agave equilibra el resultado”.
Barra de Persimmon’s.
Mexican Penicillin, cóctel de El Coleccionista.
Persimmon’s responde con Suli (14 €), bautizado así en honor a la palabra georgiana que designa el “alma”. En la copa: infusión de chacha, destilado frutal tradicional del país del Cáucaso, junto a cardamomo, cordial de pera, solución cítrica de lemongrass y sirope simple 2:1. “Es propuesta aromática y equilibrada, donde fruta y especias se integran con naturalidad”, apuntan.
Barra de El Coleccionista.
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Colaboración El Colecionista y Persimmon’s
Precio
Mexican Penicillin: 14 €
Suli: 14 €
Direcciones
El Coleccionista: paseo de la Castellana, 52. Madrid (entrada por Bibo Madrid)
Persimmon’s: calle de Bárbara de Braganza, 2. Madrid
Disponibles hasta el 1 de marzo.
