Aún en sus primeros compases (abrió en marzo de 2025), Barriga, denominación nacida de un juego verbal con Bar Riga, ha logrado hacerse un hueco en Castellón.
El regreso de Paco Llansola a Castellón, tras años de experiencia por diferentes partes del mundo, dio origen al bar Barriga. Fundador y director del establecimiento, Llansola cuenta con Jacobo Igliki y Manuel Díaz como socios en esta aventura. “Nos guiamos por tres criterios: calidad, frescura y proximidad. Elegimos directamente de la lonja o el mercado, trabajando con proveedores que comparten nuestra filosofía y respeto por el producto”, señala.
Imágenes superiores: 1) Paco Llansola. 2) Robellones y trompetas de la muerte acompañados de alcachofa de Benicarló confitada en mantequilla con romero y ajo, allioli de ajo negro y yema curada en soja.
Algunos platos del bar
No es de extrañar, por tanto, que el menú de Barriga combine estabilidad y cambio a partes iguales: un 60 % de platos fijos y un 40 % variable, siempre supeditado a lo que dicte el mercado cada día y las estaciones. Entre las elaboraciones recurrentes sobresalen productos del litoral y del entorno cercano, como la Sepia “enterita” del Grao de Castellón (16 €), los Canyuts del Delta del Ebro (19 €) o las Anchoas 00 del Cantábrico, elaboradas en Vinaròs (1 unidad, 4 €; cinco unidades, 19 €).
Por su parte, los Huevos Barriga, con txistorra, espárragos y una base de puré de boniato (16 €), y las Bravas Barriga, descritas en carta como “patata de doble cocción, allioli casero y nuestro picante mexa” (9 €) son los platos que más adeptos despiertan. Durante esta temporada también están gozando de especial aceptación los “Macabrones”, con carbonara y sobrasada de Mallorca, junto al Escabeche Barriga, preparado en diciembre con pez limón, y Robellones y trompetas de la muerte acompañados de alcachofa de Benicarló confitada en mantequilla con romero y ajo, allioli de ajo negro y yema curada en soja. Para los paladares que buscan un capricho mayor, qué mejor que un Bogavante nacional con huevos fritos y patatas, a 69 € el kilo.
Steak tartar, solomillo de vaca sobre un pan dels Ibarsos, encurtidos y queso curado de oveja (23 €).
Los macarrones de Paco, -actualmente en su versión ‘Macabrones’-, con carbonara y sobrasada de Mallorca.
Huevos Barriga.
El postre juega al despiste con un trampantojo en forma de hot dog que esconde chocolate, AOVE y sal (8 €). Además, Barriga también sorprende en la parte dulce con una tarta de queso algo diferente a las que solemos ver, con gorgonzola, miel y nueces (8 €).
¿Qué se bebe en Barriga?
En Barriga se bebe principalmente vino, con una carta sencilla y variada que combina opciones por copas y por botella; hay tintos como Parajes del Valle (D.O. Jumilla) por copa (3,50 €) o Clotàs M (IGP Castellón) por botella (29 €), blancos como Flor de Taronger (IGP Castelló) por copa (3,50 €) o Terras Gauda (Rías Baixas) por botella (29 €), además de vinos especiales como Parajes del Valle Orange (3,50 € la copa / 22 € la botella), rosados como Muga Rosado (4 € la copa / 24 € la botella) y espumosos como Dominio de Tharsys (22 € la botella).
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Bar Barriga
Dirección: Carrer del Escultor Viciano, 10, 12002 Castellón de la Plana, Castellón.
Horario de Barriga: Abierto de martes a sábado en servicio de comidas (13:30 a 17:00) y cenas (20:00 a 00:30).
Aquí puedes ver la carta de platos de diciembre y aquí la de vinos.
Reservas a través de este enlace.
