Con quince años a cuestas, la coctelería Santamaría celebra su aniversario alzando copas, recibiendo invitados y con una nueva carta recién salida del shaker. ¿Quieres conocer los detalles? Te los contamos a continuación.
Para la ocasión, la coctelería Santamaría agita Metamorfosis, su nueva carta: quince clásicos revisitados en tres formatos -la receta original, el twist creativo del equipo y su variante sin alcohol-. Entre las mezclas brillan un Old Fashioned con whisky japonés, oloroso y mantequilla de plátano; un Espresso Martini con ron y galleta Lotus, y un Pornstar Martini con mezcal, sake y melocotón blanco. También destaca un Pisco Sour inspirado en el Ligaíto, donde moscatel y uva salada recuerdan a los tragos de las ferias andaluzas.
Imágenes superiores: 1)Espresso Martini. 2) Barman vertiendo un cóctel.
¿Qué habrá esta semana?
La coctelería Santamaría estira el festejo durante siete días con iconos del sector al otro lado de la barra. Este lunes 8 de septiembre arranca con la presentación de la nueva carta, pero el plato fuerte llega en las jornadas abiertas al público.
El martes 9 (20:00 a 22:00) aterriza Ruby, desde Copenhague. El miércoles 10 habrá sesión doble: un brunch de ceviches y martinis con Lilou, Jorge Balbontín y David Pérez (15:00 a 18:00), y por la noche estará el bartender que representa a la coctelería alemana Jigger & Spoon (20:00 a 22:00).
Manhattan
El jueves 11 la velada se divide en dos: primero Cocktails for you (18:00 a 20:00), seguido por la visita del mítico Jerry Thomas Speakeasy, referencia en Roma (20:00 a 22:00). Y para el gran cierre, el viernes 12, llega desde Viena Truth & Dare (20:00 a 22:00).
Pornstar Martini
La importancia de la hospitalidad en la coctelería Santamaría
La coctelería Santamaría fue fundada en 2010 por Iñaki Font, actor con trayectoria en series como El Internado o Cuéntame cómo pasó, y Pingu Serrano, sumiller formado en establecimientos como Inclán Brutal Bar y Dr. Stravinsky, además de finalista de World Class 2023. Actualmente, Font dirige el proyecto y Serrano lidera la barra con propuestas basadas en destilados vínicos.
Rubén, Pingu , Aníbal y Héctor, parte del equipo de la coctelería Santamaría
Desde su apertura, Font y Pingu Serrano repiten la misma idea: la esencia de la coctelería Santamaría no se mide solo en la mixología, sino en cómo se hace sentir a quien cruza la puerta. “Los tragos están ricos, claro, pero nuestra verdadera virtud es la hospitalidad”, recuerda Font.
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Coctelería Santamaría
Dirección: C. de la Ballesta, 6, Centro, 28004 Madrid
Teléfono: 910 34 18 11
Aquí puedes ver su nueva carta
Precio medio: 14–20 €
Horario:
Lunes, martes, miércoles y domingo: 19:00–2:00.
Jueves: 19:00–3:00.
Viernes y sábado: 16:00–3:00
