Restaurante Egeo Chamberí: placer griego a precio justo

El griego que cumple las tres b existe y está en Madrid. Bueno, bonito y barato, con una carta que sorprende por sus recetas fuera de lo común, pero que también mantiene los imprescindibles que nunca fallan en un local heleno. Apunta este nombre para tu próxima reserva: Restaurante Egeo Chamberí.

Restaurante Egeo Chamberí, creado por Thanasis Skopelitis y con el chef Giannis Peroulis al frente de la propuesta gastronómica, practica una street food sin trampa ni cartón. ¿Por qué insistimos en esto? Porque la informalidad no está reñida con el nivel de la cocina ni con la calidad del producto. Todo se elabora a diario, de manera completamente artesanal y con materia prima fresca que llega cada mañana de proveedores locales. La suvlakería se define a sí misma con una etiqueta que le encaja como un guante: “taverna griega moderna” —con uve, efectivamente; no es un lapsus ni una errata, sino la transliteración del término original—.

Imágenes superiores: 1) interiorismo del restaurante. 2) Minikebabs de cordero.

Nuestras recomendaciones

Como platos imperdibles, originales y altamente recomendables, nos quedamos con el Pulpo a la brasa con lentejas en tinta de calamar (19,90 €) y las Albóndigas de calabaza con mousse de manouri (9,90 €). Un poco más tradicionales, pero igual de apetecibles, los Minikebabs de cordero (14,90 €): carne picada con especias mediterráneas y un punto picante, a la parrilla y servida con tahini, sumac, limón y canela.

Pulpo a la brasa con lentejas en tinta de calamar.

Para compartir en una comida o cena para dos, pueden añadirse las Brochetas de halloumi (9,90 €), acompañadas de calabacín, champiñones portobello, tomates cherry y pesto de perejil, también selladas sobre el fuego; o las de pollo y cerdo (13,90 €). Con esta combinación, la cuenta ronda los 30 € por comensal, sin bebida.

Los menús del restaurante Egeo Chamberí

Si prefieres simplificar y optar por un menú cerrado, también los tienen. Uno de los más tentadores por precio es el Menú Souvlaki / Gyros, que cuesta 13,90 € (normal) y 16,90 € (XL). Incluye Souvlaki —de pollo, cerdo, albóndiga de calabaza o revithokeftedes— o Gyros (de pollo o cerdo, según disponibilidad), guarnecido con patatas fritas o una miniensalada griega y una bebida. Y, para los que no perdonan el postre, Restaurante Egeo Chamberí cuenta con una versión ampliada por 17,90 €.

Ensalada Dakos.

Otra opción interesante: el Menú Degustación Tradicional (mínimo dos personas), que supone un desembolso de 24,90 € por consumidor. Comienza con la Ensalada campera griega o el Feta scharas; continúa con un entrante a elegir entre Trío de salsas con pan de pita, Minispanakopitas y tyropitas o Brochetas de halloumi; sigue con un principal —Musaka, Albóndigas de calabaza con mousse de manouri o Revithokeftedes—; suma una ración de parrilla y culmina con postre (Baklava, Portokalopita o Yogur griego). Eso sí, la bebida se cobra por separado.

Hay más alternativas —dejamos la carta completa al final del artículo—, pero puestos a mojarse, estas serían nuestras elecciones.

El interiorismo

Masquespacio, con Ana Hernández y Christophe Penasse al frente, firma el interiorismo de Restaurante Egeo Chamberí. No es la primera vez que cruzan caminos: el estudio ya participó en el local de Valencia y vuelve a hacerlo con este en la calle Santa Engracia 87 de Madrid.

En esta ocasión, para un espacio de 50 m², el estudio se inspiró en el mito de la caja de Pandora. La historia es bien sabida: Zeus crea a la primera mujer tras el robo del fuego por Prometeo y, movida por la curiosidad, Pandora abre el recipiente prohibido. De él se escapan todos los males; dentro solo permanece la esperanza.

Esa mezcla entre drama y optimismo es justo la energía de la que el estudio quiso alimentarse para este lugar. Así, consiguió un recinto con un punto enigmático, con capas que el visitante va descubriendo poco a poco y con una belleza que se deja ver cuando uno ya está dentro. En cuanto al color, el espacio juega sobre seguro con una base de beiges que envuelven todo —mobiliario, paredes…— y transmiten esa sensación de estar en calma, ideal para comer tranquilo y muy a gusto. No obstante, el despacho se permitió pequeñas licencias para romper con esa monotonía y neutralidad con algún que otro destello de azul eléctrico en rincones estratégicos.

Por último, y quizá lo más importante, las columnas. Imposible ignorarlas. Modeladas mediante impresión 3D, destacan por su forma y por esa textura orgánica y estratificada que parece esculpida capa a capa. Dan la impresión de salir de una cantera, aunque en realidad reinterpretan la arquitectura de la antigua Grecia.