En el restaurante Norah se cruzan Mediterráneo, un espacio cuidado y una carta breve —del tamaño perfecto— pensada para compartir, con platos reconocibles, bien ejecutados y una personalidad clara que invita a volver.
Abrió hace unos meses, pero la constante lluvia de nuevas aperturas en Madrid retrasó la visita. Ahora, por fin, tocaba sentarse y mirar con calma qué propone esta nueva propuesta. Detrás del proyecto están Tèa, Grigo, Gio y Natalia Dzidziguri, esta última también impulsora de otro exitoso restaurante de la ciudad, Persimmon’s. La carta, diseñada por el chef israelí Eli Shtein, articula una propuesta que parte de Oriente Medio, se abre a distintas costas del Mediterráneo y se concreta en una carta breve, pensada para compartir y entenderse sin esfuerzo.
Carpaccio de gamba roja, chile tatemado, aceite aromático
Restaurante Norah: interiorismo, texturas y un equilibrio inesperado
El diseño de interior, firmado por Trueba Studio, trabaja con una acumulación consciente de texturas y materiales que podría rozar el exceso, pero sale sorprendentemente bien parado. Azulejos venecianos, estucos, hormigón proyectado y mesas con sobres distintos conviven con naturalidad. Las sillas —de metal, madera y cuero— parecen elegidas sin un patrón único, y los apliques de formas orgánicas, moldeados a mano por el estudio cerámico madrileño Ofenhaus, aportan un punto artesanal. La mezcla recuerda a ciertos códigos de los años 80 combinados con el minimalismo mediterráneo actual. El resultado funciona y acompaña, complementando perfectamente la experiencia gastronómica.
Lomo de corvina, bisque de gamba, brocolini
Una carta breve, viajera y fácil de compartir
La carta de restaurante Norah cabe en un solo A4, un gesto que siempre se agradece. Bajo el claim Born in the Mediterranean, despliega una combinación de ingredientes, recetas y texturas que no suenan ajenas. Entre los aperitivos destacan la Sardina ahumada, tomate, pan brioche (5 €) y las Piparras a la brasa, limón, sal negra (8,5 €), perfectas para arrancar. Son platos directos, sin barroquismos, que preparan el terreno para una cocina donde el producto manda y los guiños culturales se integran sin estridencias.
Pulpo a la brasa, patata crujiente, vinagreta de tomate
Del crudo al calor, con el mar como hilo conductor
El apartado de crudo, fresco y crudo concentra algunos de los platos nos llaman la atención: Lechuga romana, queso curado, vinagreta de balsámico blanco (12 €); Tomate, vinagreta de alcaparras, crumble de aceituna negra (12 €); un intenso, aunque algo escaso, Carpaccio de gamba roja, chile tatemado, aceite aromático (24 €); o el Tartar de pescado azul, pico de gallo mediterráneo, yogur griego (19 €). Aquí restaurante Norah demuestra su mejor virtud: equilibrio. Todo resulta reconocible, pero con el punto justo de tensión para que ningún plato pase desapercibido.
Piparras a la brasa, limón, sal negra
Platos calientes, ritmo rápido y un final muy afinado
En el apartado caliente aparecen platos más contundentes como los Fetuccine casero, calamar, aglio e olio, tomate picante (17.5 €), o las Almejas, alubias, vino blanco, pan de masa madre (22.5 €), que ese día no estaban disponibles. También pescados muy bien resueltos como el Lomo de corvina, bisque de gamba, brocolini (24 €) o el Pulpo a la brasa, patata crujiente, vinagreta de tomate (22 €). El servicio es ágil, especialmente en el primer turno, y el broche ideal lo puede poner, por ejemplo, el Flan de naranja, naranja confitada (7 €), preciso en dulzor y con un agradable amargor final.
Una bodega viajera para todos los gustos
La bodega es otro de los puntos interesantes de restaurante Norah. Hay referencias bien seleccionadas y precios contenidos, como el Montelaguna, Ribera del Duero, 2023 Tempranillo (25 €) o si hay algo más de presupuesto un Tanuki Bob de Mallorca 2022, elaborado con Mantonegro y Syrah por la bodega 4Kilos (39 €). Pero también aparecen opciones más sofisticadas para quienes disfrutan viajando a través de la copa, con vinos griegos, marroquíes, alemanes, franceses e incluso libaneses. Una selección coherente con la filosofía del restaurante y pensada para acompañar una mesa compartida.
Flan de naranja, naranja confitada
Restaurante Norah
Calle Monte Esquinza, 15
Horario: Martes a sábado 13:30 – 02 / Domingo cerrado
Teléfono: 914 13 00 93
Precio medio: 40 € (bebidas no incluidas)
Aquí puedes ver su carta
