Un restaurante que lo tiene todo. Tragabuches Madrid reinterpreta la esencia andaluza de Dani García con una propuesta llena de carácter: tradición y modernidad se encuentran en un espacio cálido que ofrece desayunos, almuerzos, cenas y cócteles de autor.
Hace poco más de un año y medio abrió sus puertas Tragabuches Madrid en el barrio de Salamanca, como un homenaje de Dani García a la cultura gastronómica andaluza en clave contemporánea. El restaurante ofrece desde desayunos tradicionales hasta cenas elegantes, pasando por comidas informales y una barra activa durante todo el día. Con un interiorismo cálido y acogedor, el espacio combina raíces sureñas con un espíritu cosmopolita. Su carta, los menús de mediodía, la coctelería de autor y una bodega excepcional completan la experiencia.
Albóndigas de vaca vieja y choco
Historia del restaurante Tragabuches
El primer Tragabuches nació en Ronda en 1998, cuando un jovencísimo Dani García, con apenas 22 años, abrió el restaurante que marcaría el inicio de su carrera. Años más tarde, el chef recuperó ese nombre en Marbella, vinculando su cocina a los productos y sabores andaluces que siempre han definido su trayectoria. La propuesta incluía desde desayunos hasta platos tradicionales reinterpretados, y se convirtió en un referente familiar y gastronómico. Ese espíritu vuelve a Madrid, donde el chef marbellí reafirma su identidad culinaria con una propuesta que combina raíces, innovación y modernidad.
Zona non-stop a la entrada del restaurante
El espacio y el interiorismo por Astet Studio
El restaurante Tragabuches Madrid presenta un interiorismo cálido y confortable firmado por Astet Studio como suele ser habitual en los restaurantes de Dani Garía. Astet combina madera, piedra e iluminación cuidadosamente diseñada para crear un ambiente acogedor y sofisticado. La acústica también se ha trabajado con detalle, pensando en la comodidad del comensal. Con capacidad para 180 personas, el local se distribuye en tres plantas que albergan diferentes ambientes: una barra ideal para un aperitivo o snack a cualquier hora, un gran salón central para comidas y cenas, y cuatro reservados perfectos para encuentros más íntimos. Todo ello bajo un concepto de cocina non-stop que se adapta al ritmo urbano.
La carta y lo que te proponemos que pruebes
La carta de Tragabuches Madrid es un viaje al sur con escala en la capital. Entre los entrantes destacan la Gilda de atún (6 €), las Navajas de buzo al ajillo (18 €) y un plato inprescindible como es el Salpicón de marisco al natural (38 €). Para quienes prefieren sabores contundentes, el Steak tartar tradicional con alcaparrones de Jaén (22 €) es una buena opción. Entre los principales brillan la Lubina a la brasa con ensalada fresca (89 € kilo aprox.) o el Solomillo de vaca con pimientos asados (35 €). El apartado dulce sorprende con la Torrija andaluza (11 €) y la Nutella de pistachos de Granada (13 €) este postre es tan abundante que es perfecto para compartir entre 2 personas.
Pero al final del artículo tienes la carta completa para que te la estudies con detalle si quieres
La ensaladilla rusa en la zona barra
El salpicón de la zona de barra
Atención a los menús de mediodía que ofrece
En Neo2 somos fans de los menús del mediodía, es una forma de conocer el nivel de un restaurante, una avanzadilla para saber si luego repetirás en horario de cenas con grupo de amigos.
El restaurante propone dos opciones entre semana. El Menú Andalucía en la Mesa (34 €) incluye un primero y un segundo, con posibilidad de añadir postre con un suplemento de 5€. Tendrás varios platos para elegir y van desde Ensaladas de tomate hasta Calamares fritos o Albóndigas de vaca vieja y choco. Para una experiencia más completa, está el Menú A Mesa Puesta (45 €), que incluye postre y bebida. Aquí aparecen recetas como la Pluma marinada en miso blanco, Cazuelas marineras o una Tarta de queso finalizada al estilo de la casa. Dos fórmulas que equilibran precio, sabor y la esencia sureña de Dani García.
Imágenes superiores: platillos en la zona de barra
La oferta líquida de su carta
La carta líquida de Tragabuches Madrid merece capítulo aparte. En la coctelería destacan creaciones de autor inspiradas en Andalucía, como el Fino Martini, el Sherry Daiquiri o De Jerez a Manhattan, que conviven con clásicos bien ejecutados. La bodega es imponente: más de 600 referencias cuidadosamente organizadas, con etiquetas que van desde grandes rarezas, como un Clos Erasmus 2005 por 2.500 €, hasta propuestas accesibles como un Big Bang gallego 2022 por 35 €. Esta amplitud garantiza que cada comensal encuentre un vino a su medida, reforzando el carácter versátil y cosmopolita del restaurante. Lo bueno que tenemos en España es que hay vinos fantáticos a precios muy asumibles… Esto tiene que verse reflejado en un restaurante que presuma de kilómetro cero.
Sobre el Grupo Dani García
Desde el año 2014 el Grupo Dani García se ha convertido en un referente gastronómico gracias a su capacidad para combinar creatividad, tradición y expansión estratégica. Fundado junto a Laura y Javier Gutiérrez, el grupo ha desarrollado marcas como BiBo, Lobito de Mar, Leña, Smoked Room o El Coleccionista, con presencia en ciudades como Madrid, Marbella, Londres, Dubái o Nueva York. Cada concepto responde a un público distinto, pero todos comparten el sello andaluz del chef. Con Tragabuches Madrid, el grupo consolida su posición en la capital, ofreciendo un proyecto que une raíces, innovación y proyección global.
Torrijas con helado de vainilla
Uno de los 4 reservados que hay en el restaurante Tragabuches
Restaurante Tragabuches Madrid de Dani García
C. de José Ortega y Gasset, 40, Madrid.
Horarios:
Desayuno 8:00/12:00 h
Comida/almuerzo 13:00/16:30 h
Cena 20:00/23:30 h
Non-stop Snacks barra: 8:00-23:30 h
Precio Medio: 55 € (cenas y comidas)
Comidas y cenas carta
Vinos carta
Cócteles carta
Non-Stop carta
