Casa Fiero aterriza en el Eixample como una actualización de la clásica casa de comidas barcelonesa. En el 89 de la calle Londres coinciden el saber culinario de Víctor Ródenas con la complicidad de Marc e Ignasi García y Xavier Moragas, antiguos aliados en Maleducat, mientras que el interiorismo del lugar lleva la firma de Cristina Carulla Studio.
Casa Fiero se puebla de huellas personales: fotografías familiares, cómics de Tintín y otros objetos cargados de afecto que encuentran acomodo en el decorado. La paleta cromática enfrenta el amarillo mantequilla con maderas oscuras y un negro que ordena la geometría del espacio gastronómico. La barra central concentra la vida social y, a su alrededor, los espejos y las superficies metálicas multiplican la luz y generan pequeños destellos que aportan cierta sofisticación sin llegar a recargar el ambiente. El trayecto concluye en un reservado escondido tras un pasaje, como si se tratara de una guarida secreta. A esa puesta en escena se suma la música, tan heterogénea como los comensales que pueden ocupar las mesas: la selección es capaz de enlazar a Bad Bunny, Rosalía o C. Tangana con Gilberto Gil, Arctic Monkeys, Willie Colón, Mac Miller, Jamiroquai…
Arquitectura con memoria
El diseño bebe de las memorias y experiencias de los propietarios, moldeadas en establecimientos de la ciudad como Senyor Parellada, Los Caracoles, Xampanyet, Colmado Murria o Can Gaig, y en tabernas y bodegas de barrio, como Cova Fumada, Bodega Montferry o Can Domingo. Y ya sobre esa base se superponen influencias urbanas y nocturnas de Nueva York y Londres.
Para dar forma a este universo se ha recurrido a un mobiliario escogido con esmero y criterio. Por un lado, piezas de segunda mano, como sillas, lámparas, obras de arte vintage y objetos de atrezzo. Por otro, un repertorio de elementos hechos a medida: mesas, gueridones, estanterías, barras, un tirador cerámico en la puerta principal, rótulos, portacartas, espejos de aseo, tiradores y apliques.
Además, el estudio ha empleado corcho como revestimiento, madera en distintos elementos de soporte y acabado, y pintura de alto brillo en los techos.
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Créditos de interiorismo de Casa Fiero
Estudio responsable: Cristina Carulla Studio.
Año y lugar de fundación del estudio: 2015, Barcelona.
Ubicación del proyecto: Barcelona.
Superficie: 200 m².
Uso anterior del local: restaurante.
Identidad gráfica: Vera Tamayo.
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Una cocina sencilla con producto de temporada
La propuesta coquinaria persigue la sencillez y se asienta en la temporalidad del producto. “Casa Fiero nace con la idea de que vivas la experiencia a tu manera, jugando con la carta según te apetezca. En Casa Fiero, el protagonista eres tú”, recuerda Víctor Ródenas.
La carta comienza con inevitables de cualquier bar español: una Ensaladilla (7,9 €) y unas Bravas (6,9 €). A partir de ahí, el espectro se abre hacia piezas mayores, como un pescado entero a la brasa o un Rib-eye para compartir (100 gramos, 14 €). Entre las recomendaciones de la casa figuran el Steak tartar de vaca ecológica Cal Tomàs con chile chipotle y yema ahumada (18 €), el Crudo de ventresca de atún rojo Bluefin con ponzu de tomate asado y ñora (21 €), la Oreja de cerdo Cal Rovira a la brasa con jugo de asado, mostaza y piparras (17 €), las Ostras (5,5 €) y los Fideos a la cazuela con salchicha y bacalao (22 €).
Y, al revisar la carta, a nosotros nos han despertado especial interés la Coca de picanha madurada de Discarlux con yema ahumada y parmesano (5,5 € la unidad), los Huevos fritos de primera puesta acompañados de gambita roja, panceta ibérica, pimiento de Espelette y tomates confitados (23 €), además de los Puerros asados a la brasa con escabeche de almendra tostada y ensalada de hierbas (14 €).
De izquierda a derecha: Xavier Moragas, Víctor Ródenas, Ignasi Garcia y Marc Garcia.
Una bodega clásica
La bodega responde a un criterio clásico, con presencia de Rioja, Ribera del Duero, Champagne y Borgoña, complementados con vinos de pequeños productores. La horquilla de precios arranca en torno a los 20 euros y alcanza botellas que superan los 400. “Intentamos ofrecer un abanico completo de regiones, uvas y perfiles, haciendo hincapié en vinos y zonas cercanas para que el cliente disfrute de una experiencia diversa”, explica Marc García.
Fotografías: Javier Dardo
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Casa Fiero
Dirección: Carrer de Londres, 89, L’Eixample, 08036 Barcelona.
Teléfono: 931 02 66 10.
Horario:
Martes: 20:00 – 0:30.
Miércoles, jueves, viernes y sábado: 13:30 – 17:00 / 20:00 – 0:30.
Domingo y lunes: cerrado.
Precio medio: 45 € (sin contar bebida)
Aquí puedes ver la carta.
