Que un restaurante asequible abra en el barrio de Salamanca ya es noticia. Aun así -y afortunadamente-, la excepción existe y responde al nombre de Toritama Yakitori.
Toritama Yakitori puede describirse como un discreto restaurante dedicado al arte de las brochetas japonesas, con una relación calidad-precio muy difícil de igualar. El propio establecimiento aconseja acudir en grupo para compartir y descubrir la diversidad de su propuesta coquinaria. Su robata abraza con igual destreza el salmón, la lengua de angus, la pasta de arroz frito, el pimiento, el langostino o el maíz, y continúa con una extensa variedad de ingredientes que parecen no tener fin.
Imágenes superiores: 1) La brocheta estrella de la casa: El Tsukune o palito de pollo 2) Zona de barra
Nuestros platos favoritos del restaurante Toritama Yakitori
Entre las especialidades, vale la pena probar el Tsukune o palito de pollo (3,8 €), una brocheta de pollo ligeramente crujiente por fuera, que se acompaña con una yema de huevo para mojar. También cumplen con creces el Pincho de anguila (3,8 €) y el de Setas envueltas en ternera (3,2 €). El cabracho (26,8 €), por otro lado, tiene una pinta excelente. Conviene, no obstante, advertir que en esta preparación Toritama Yakitori decide alterar el formato habitual y presentar el pescado entero, sin por ello renunciar a la técnica tradicional nipona.
El oden, también disponible
Además, el restaurante incluye entre sus opciones el oden, un guiso elaborado con caldo dashi e ingredientes cocinados con paciencia, que destilan la quintaesencia del umami oriental. El comensal puede completarlo a su gusto con alga, seta, nabo, maíz, tofu de pescado, albóndigas de ternera, saquitos rellenos de huevas…
Una cuenta amable
El ticket medio de Toritama Yakitori ronda los 20 € por persona, con vino incluido. A modo ilustrativo, una botella de Finca Resalso cuesta 19,8 €; suficiente para brindar con gusto y marcharse con la conciencia -y el bolsillo- en paz.
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Toritama Yakitori
Dirección: Calle Don Ramón de la Cruz, 49. Barrio de Salamanca, Madrid
Horario: lunes a domingo: de 13:00 a 16:00 h y de 20:00 a 23:00 h (horario habitual, puede variar)
Teléfono: 910 85 97 63
Ticket medio: alrededor de 20 euros por persona (vino incluido)
Aquí puedes ver la carta
