Atypique Coffee es uno de los últimos proyectos de Zooco Estudio en Cantabria: una original cafetería de especialidad instalada en la planta baja del prominente edificio Siboney, indiscutible tesoro de la arquitectura santanderina de nuestro siglo pasado.
Zooco Estudio se propuso trasladar al interior la particular fisonomía del inmueble y, con ese fin, adaptó su lenguaje desde dentro y lo ajustó a las exigencias del nuevo uso. Es así como Atypique Coffee consigue su peculiar estética, construida a partir de curvas, ojos de buey, ladrillo rojo y enfoscados grises, recursos que conforman un ambiente contemporáneo que gana personalidad con sus detalles expresionistas y alguna pincelada art decó (las luminarias Atp28 y Atp L400). Pese a ello, por encima de cualquier otro elemento destaca la barra: un impresionante volumen brutalista de caliza cántabra escafilada de Val de San Vicente.
Una geometría funcional
La geometría de Atypique Coffee no responde únicamente a un afán estético ni a la voluntad de remitir al Siboney, sino también a la lógica racionalista del programa, que organiza obrador, área de café y servicio. Zooco Estudio empleó una iluminación que el equipo denomina narrativa por su capacidad para revelar texturas, enfatizar las formas sinuosas y guiar el paso del visitante.
Diseño a medida para Atypique Coffee
Con todo pensado al dedillo, Zooco Estudio se lanzó a diseñar mobiliario e iluminación a medida. Apostaron por el acero inoxidable porque, según sus integrantes, nada expresa mejor resistencia y limpieza. Y, para que la propuesta mantuviera los pies en su tierra, lo envolvieron en materiales naturales y locales.
Sobre Zooco Estudio
Zooco Estudio es un despacho de arquitectura fundado en 2009 por Miguel Crespo Picot, Javier Guzmán Benito y Sixto Martín Martínez, con sedes en Madrid y Santander. Su labor abarca desde proyectos de gran escala hasta diseño de mobiliario, destacando por un estilo atemporal y funcional.
Aquí puedes ver los planos de Atypique Coffee.
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Ficha técnica
Proyecto: Atypique Coffee.
Estudio: Zooco Estudio.
Arquitectos: Miguel Crespo Picot, Javier Guzmán Benito y Sixto Martín Martínez.
Ubicación: planta baja del edificio Siboney, C. Castelar 11, 39004 Santander (Cantabria).
Materiales destacados: caliza cántabra escafilada de Val de San Vicente, ladrillo rojo, enfoscados grises, acero inoxidable y materiales naturales de proximidad.
Programa: obrador, área de café, zona de servicio y espacio de atención al público.
Mobiliario: diseño a medida con predominio del acero inoxidable.
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La propuesta gastronómica de Atypique Coffee
Atypique Coffee extiende su concepto “naturalmente distinto” a todos los ámbitos del local, incluida su oferta gastronómica, que combina bebidas funcionales con café de especialidad. Un café normal cuesta 2,30 euros, el Flat White asciende a 3 euros y el Mocca a 4 euros. El pistacho, ingrediente tendencial donde los haya, también tiene su protagonismo en la carta con un café de este fruto seco por 5,05 euros. Para quienes prefieren el té, sirven Matcha por 4,25 euros, el mismo precio que el Chai Latte.
Los dulces, sin azúcares añadidos, proceden de su propio obrador. Cuenta con una amplia variedad: Croissant (2 euros), Pain au chocolat (2,15 euros), Rollo de canela (3,50 euros), Banana bread vegano (4,90 euros),Bizcocho sarraceno sin gluten (4,90 euros), media luna de dulce de leche o crema pastelera (4,25 euros)… En versión salada, ofrecen Media luna de jamón y queso (4,25 euros), Croissant vegetal (4,85 euros), Quiche (5,30 euros) o tostadas de masa madre. Las hay con AOVE o mermelada casera y mantequilla de búfala (3 euros), de tomates variados con AOVE (4,50 euros), de aguacate con rúcula, granada, pepino y semillas (5,90 euros), de aguacate con parmesano y huevo poché (9,50 euros)…
Imágenes superiores de David Zarzoso.
Bebidas funcionales: bienestar en formato smoothie
La parte más innovadora del menú son las bebidas funcionales, elaboradas con péptidos bioactivos de colágeno hidrolizado Sesen y mezcolanzas pensadas para aportar beneficios relacionados con el bienestar. Entre ellas, nos llaman la atención el Frozen Mango, una fusión de mango, naranja, tajín y jengibre, y el Self Love, que apuesta por una textura más cremosa combinando plátano, frutos rojos y crema de almendra con leche de almendra y yogur.
Su running club
Con el propósito de promover hábitos saludables, Atypique Coffee ha creado su propio club para congregar a a entusiastas del atletismo recreativo. El establecimiento organiza y gestiona encuentros periódicos en los que los participantes se citan en la cafetería, recorren una ruta previamente definida y regresan para disfrutar de algún plato o bebida que facilite la recuperación.
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Atypique Coffee
Tipo: cafetería de especialidad.
Dirección: C. Castelar 11, 39004 Santander Cantabria.
Teléfono: 661 17 92 56.
Precio medio: 10 €.
Horario: lunes a jueves 9:00 a 20:00.
Viernes y sábado 9:00 a 21:00.
Domingo 9:00 a 15:00.
