SI NO SABES DÓNDE COMER, CHAMBERÍ TIENE LA SOLUCIÓN
Llegar al madrileño barrio de Chamberí con una propuesta gastronómica y atracar con éxito, ocurre muy pocas veces, pero si llegas precedido por otro local que ha convertido los planes foodie de algunos, en verdaderos planazos aptos para cualquier momento, el aplauso y guiño cómplice del comensal lo tienes asegurado. Si ya el pasado año, el empresario Esteban Arnáiz obtuvo el favor del público con Le Cocó (Barbieri, 15), parece ser que este año vuelve a triunfar con El Columpio (c/Caracas, 10), un coqueto/rústico local, dividido en 3 ambientes de esencia mediterránea y firmados por la arquitecta Marta Banús. Un restaurante dispuesto y preparado para recibir a cualquier hora del día (incluso para ese ‘momento copas’) y que de la mano del buen hacer de su chef Juan Rioja, nos permite disfrutar de esos platos que no te cansas de repetir. Bastones de berenjena con miel de flores, ravioli de gamba fresca, mollejas de cordero lechal, wok de setas y espárragos, risotto de queso Idiazábal, tentáculos de calamar, cochinillo confitado con peras al vino o corvina salvaje sobre escabeche de verduras, son solo algunos de los platos que no sólo querrás pedirte sino que recomendarás a tus amigos en bucle y sin ninguna medida. Para acompañar, qué mejor que elegir un buen vino de sus más de 20 referencias, escogidas por Arnáiz, y que con sus cócteles posteriores completan a la perfección y con broche lo que puede llegar a ser una noche perfecta, una noche que volver a repetir muy pronto. Larga vida y mucho ‘columpieo’.
c/Caracas, 10. Madrid. T. 913 787 512
