Estado Puro

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Paco Ronceroreinventa la tapa en este nuevo local que está integrado en el hotel NH Paseo del Prado y con acceso directo a la Plaza de Neptuno, cuenta con una capacidad para 90 comensales distribuidos en espaciosas mesas altas y una mesa privada para 8 personas donde se come bajo reserva y con un menú diseñado por Roncero. De su decoración, que responde a la sofisticación y modernización del típico bar de tapas español, se ha encargado el atelier de arquitectura y diseño James & Mau. Maderas y colores chocolate, con unas pinceladas de rojo y tonos amarillos, y una cuidada iluminación definen el local que está coronado por nada más y nada menos que 1.000 peinetas blancas cubriendo el techo y una pared. La barra, de mármol blanco en bruto, esconde una zona de show cooking y productos frescos y un expositor de merchandising que incluye libros de cocina de Paco, las diferentes salsas de las tapas del restaurante para llevar a casa, camisetas, delantales y, por supuesto, la estrella del bar, la peineta, todo un icono de la del folklore español, que James & Mau han rescatado de las tiendas de “souvenirs” de Madrid para convertirla en un objeto elegante y sofisticado.

El horario del restaurante es de martes a sábado de 11:00 a 01:00 horas y domingos hasta medio día y se puede comer por un precio medio de unos 25 €.

Plaza de Cánovas del Castillo, 4. Tel. 91 330 24 00