EL HOTEL OCClDENTAL MIGUEL ÁNGEL INAUGURA M29 SU NUEVO RESTAURANTE
Recién inaugurado el nuevo restaurante del Hotel Miguel Ángel, apuesta por una cocina de inspiración mediterránea para disfrutar a la carta en las cenas y en formato plato único “do it yourself”. M29 hace referencia a su ubicación en el número 29 de la calle Miguel Ángel. El recetario que expone en sus cartas es un recorrido por el léxico culinario global, centrado especialmente en la cocina mediterránea, liderado por Manuel Prats. Han rescatado propuestas como el cous cous, el hummus (el auténtico, elaborado con tahina), el vitello tonnato, o su plato Made in Japan (a base de sushi, sashimi, carpaccio y tartar), para completar platos tradicionales de la cocina española. Entre sus especialidades se pueden encontrar hamburguesitas de salmón salvaje y langostinos con guacamole, croquetas melosas de bogavante o jamón ibérico, chipirones de anzuelo a la parrilla con patatas bravas, tataki de atún, merluza a la parrilla y flor de huevo, pollito de corral confitado en texturas steak tartar o presa a la parrilla con pulpo asado y mojo rojo. Todo esto acompañado de una imponente bodega con más de 500 referencias que incluye vinos internacionales de Austria, Italia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile o Argentina, añadas verticales de La Farona, L’Ermita o Finca Dofí, auténticas joyas de la enología como un Château Ausone 1997 o un Vogue 1999 y vinos modernos, de pequeños productores y denominaciones emergentes. Vamos, que menudo lujazo, ¿no?.
M29: Miguel Ángel, 29. / 91 452 05 21.
Horarios: de lunes a sábado de 13:00 a 15:30 h. y de 20:30 a 23:00. Cierran domingos y festivos.
Menú Único: 20 €. Menú: M29: 29 €. Precio medio carta: 45 €
