TAI ALTMAN MASTER MIXTOLOGIST J&B
Tai Altman es el maestro coctelera de J&B y el encargado de confeccionar los cócteles en las fiestas organizadas por J&B por los lugares mas exóticos y espectaculares del mundo. Tiene 21 años de experiencia, trabajando con los mejore restauradores del mundo. Trabaja como consultor global con compañías como Diageo, Pernord Ricard, Coca-Cola, Schweppes, Britbic y Bacardí. Ha preparado cócteles para Kylie Minogue, David Beckham, Kevin Spacey, El duque de Edimburgo y Tom Cruise. Le hicimos una mini entrevista. Siempre que diseña unos cócteles utiliza algunos ingredientes de el lugar. En esta ocasión lo pillamos en Byblos donde nos hizo una demostración de cada uno de los cuatro cócteles.
¿Como te vino la afición de hacer cócteles? Un poco por accidente, pero pronto descubrí que me encantaba, sobre todo por crear bebidas para la gente y así a través de ellas divertir, esa es mi recompensa. ¿Te gustan todos los cócteles que preparas? ¿Cuál es tu técnica y tu método? Por supuesto que me gustan, los pruebo yo mismo. En cuanto al método y la técnica hay varias cosas: La experiencia de 21 años, como combinan los sabores, cuál es el gusto de el cliente y por supuesto tener en cuenta el país donde tenga lugar el evento y los ingredientes mas característicos o típicos. ¿En qué fiesta mas excéntrica has estado? Una que destacaría fue la fiesta de J&B en Ushuaia (Argentina) Si tuvieras que preparar un cóctel para la reina Isabel II, ¿qué le prepararías? Se lo tendría que pregóntar, por que es lo que hago con todos mis clientes. Intentaría que fuese el mas glamuroso, pero si no le gustase… ¿Participas en alguna competición de coctelería? No, tengo nivel de juez. ¿De las bebidas alcohólicas cual es la que combina mejor? Whisky, por supuesto J&B. ¿Qué te gusta más, el mojito o el margarita? Es muy difícil, ambos son cócteles brillantes, pero comúnmente mal elaborados en muchas ocasiones. El mío es el margarita. ¿Cual es tu banda musical preferida? Kylie Minogue, no es broma, me gusta todo tipo de música. Transcripción: Patricia Barragán y Traducción simultánea: Bárbara Martínez. Fotos: Pedro Pan.
4 Cócteles Start a Party Byblos J&B
J&B Phoenician: 35ml J&B + 15ml licor de maraschino + 15ml s.vermut + 150ml zumo de naranja + 3 gotas de naranja
J&B Jbeil: 35ml J&B + 15ml triple seco + 15ml zumo de limón + 50ml zumo de grapa + 100ml sprite
J&B Mount Lebanon Ice Tea: 50ml J&B + 15ml zumo de limón + 15ml azúcar + 4 hojas de menta + 50ml té de menta (una bolsa por persona)
J&B Old City Walls: 50ml J&B + 50ml café espresso + 25ml mile + 5 cardamom verde (introducer la infusión con el café y la miel)
