Matsu lanza Matsu La Moza, su vino más fresco y aromático. Un blanco elaborado en la Denominación de Origen Toro (Castilla y León) que forma parte de una colección donde cada botella representa una generación. Este es el espíritu joven de la familia.
Con un 85 % de Verdejo como protagonista y un 13 % de malvasía castellana como contrapunto –más mínimas dosis de godello, albillo, palomino y viura–, se elabora Matsu La Moza. Las parcelas predominantes apenas superan la veintena, en contraste con las viejas cepas de malvasía y otras castas, que pueden superar el medio siglo e incluso rozar el siglo y medio. “Esperar” es la traducción del término japonés Matsu, y define a la marca tanto como su propio nombre. La firma perteneciente a Vintae respeta el tiempo casa racimo, confía en la maduración exacta y permite que el caldo encuentre su equilibrio.
Vendimia manual y crianza diferenciada
Cabe destacar que la vendimia de Matsu La Moza se llevó a cabo manualmente por una red de pequeños viticultores. Tras una corta maceración con las pieles, el mosto fermentó con levaduras autóctonas. La verdejo, procedente de la cosecha de 2025, se crió en depósitos de hormigón y reposó tres meses sobre lías finas, ganando textura y volumen. La malvasía y las variedades minoritarias, correspondientes a la añada 2024, envejecieron durante catorce meses en barricas de roble francés de 600 litros.
Perfil de Matsu La Moza
Según explican desde Matsu, Matsu La Moza presenta un color amarillo pajizo brillante y aromas de pera, con toques cremosos y un fondo herbal. En boca destaca por su amplitud y textura untuosa, con buena acidez y un final ligeramente amargo que se mantiene. Tiene 12,5 % de alcohol y recomiendan acompañarlo con sushi, ceviche, cocina asiática, verduras salteadas, pescados blancos y quesos suaves.
¿Lo mejor? El precio. En su página web está disponible el formato de 75 cl por 9,95 €. En ella también puedes encontrar el resto de la serie: Matsu El Pícaro, Matsu El Recio, Matsu La Jefa y Matsu El Viejo.
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Información de Matsu La Moza
Denominación de Origen: Toro.
Tipo: vino blanco.
Variedades: 85 % verdejo y 13 % malvasía castellana, con pequeñas proporciones de godello, albillo, palomino y viura.
Viñedo: verdejo de 10 a 20 años y cepas viejas de 50 a 150 años en suelos pobres, arenosos y graníticos.
Elaboración: Maceración pelicular 4 horas, prensado suave y fermentación espontánea; verdejo en hormigón y resto en barrica francesa de 600 L.
Crianza: 3 meses sobre lías en hormigón para la verdejo y 14 meses en barrica para la malvasía y variedades minoritarias
Grado: 12,5 % vol.
Clima: añada 2025 marcada por un invierno lluvioso y un verano muy cálido que aceleró la maduración.
Perfil: amarillo pajizo brillante, aromas de pera y notas herbales, boca amplia con buena acidez y final ligeramente amargo y persistente.
