EL MODERNISMO CATALÁN RESURGE GRACIAS A MOISÉS IBARRA Y SU CAFÉ-BAR RESTAURANTE
Ya sabemos que cuando los dioses cierran una puerta, lo más seguro es que abran una ventana. Precisamente eso ocurre en el Eixample barcelonés, en el edificio histórico que albergó durante casi un siglo la popular pastelería Reñé. Un establecimiento con gran personalidad e historia a sus espaldas, que mantiene su nombre y que ahora se nos presenta con un lavado de cara absoluto y en formato café-bar restaurante. Un local que manteniendo su espíritu modernista, gracias al interiorista Carlos Martínez, recupera ese aire a bistró parisién y donde el joven chef Moisés Ibarra trastea en la cocina, ganándonos con sus delicados pero explosivos sabores. Educado en escuelas de cocina como Alan Ducasse o Hoffman, su selecta variedad de platos viajan a través de una cocina mediterránea que apuesta por los productos de proximidad, frescos y de temporada como perfecta seña de identidad. Si te dejas caer (cosa que deberías hacer) no dudes en no haber comido el día anterior porque su gazpacho del día, las vieiras frescas sobre cep gigante y emulsión de aceite y limón, su steak tartar, el arroz con bogavante, el crujiente cochinillo sobre zanahorias y jengibre, el falso ceviche y jardín con flores, vermut de berberechos, el secreto de bacalao sin más y sus pasteles, el eton mess o las cookies artesanales bien merecen una oportunidad el mismo día. ¡No te arrepentirás, compadre!
c/ Consejo de Ciento, 362. Barcelona
T. 93 488 07 61
