Restaurante Nudo. Una carta orgánica, una decoración noble, un espacio privado para reservas, una coctelería clásica y unas vistas sorprendentes son la carta de consolidación de un restaurante que aspira a conquistar el centro de Sevilla.
Porque no solo de tapas vive la ciudad, en Nudo hacen apología de seguir una ruta por su carta que comienza con unos buenos entrantes, deslizarse por un capítulo ‘para compartir’ y culminar con unos principales. Donde el guiri se siente como en casa y el autóctono juega en casa, se puede disfrutar de un todo en uno, ya que ofrecen: coctelería -donde los clásicos siguen siendo los protagonistas-, reservar un espacio privado para 20 personas donde tener mayor intimidad, y unas vistas desde su terraza hacia una de las construcciones más emblemáticas de la Sevilla moderna: Las Setas.
Imágenes superiores: 1) Gambas salteadas con Ajito, Perejil, Huevos Rotos y Patatas 2) Tosta de atún rojo en daditos, Albahaca y Trufa (2 uds)
¿Quién se encuentra detrás?
Malas Lenguas Company es el grupo hostelero que se encuentra detrás de esta aventura con los jóvenes empresarios Javier Erquiaga siendo el manager general, y Hugo Moreno al mando de todas las operaciones. Nudo es la primera apuesta de ambos. La intención de su propuesta es la reinterpretación de los platos clásicos de la gastronomía sevillana dándoles un toque actual. La ciudad está viviendo un cambio y evolución en las cosas del comer, y defienden que una experiencia de calidad y sofisticación debería ser un privilegio accesible para todos sus comensales.
Una carta pensada para compartir
Con una propuesta que cabalga entre la cocina mediterránea y la comida internacional ofrecen una experiencia para ser compartida. Elaboraciones hechas a mano, producto fresco y un enfoque con toques de autor. Comienza por la abacería donde encontramos la Tosta de sardina marinada, berenjenas asadas y Cebollino (4,50 €), o la Anchoa sobre sobao pasiego y mantequilla parisina (4,50 €), además de quesos, chacinas y gildas.
Para compartir, cabe destacar el Tartar de salmón con rábanos, guacamole y huevas de Lumpo (15,50€), la Ensaladilla de gambas con patatas ratte (5,50€), el Bikini de presa ibérica y panko con queso de tetilla ahumado y crème fraiche (12€), los Filetes empanados de pollo con Manzanilla y perejil servidos con patatas fritas (12€) o sus Gambas salteadas con Ajito, Perejil, Huevos Rotos y Patatas (16,50 €)
Brioche de Rabo de Toro, Alioli de Ajos tiernos y Parmesano
Platos principales y postres en el restaurante Nudo
Si hablamos de platos principales nos ofrecen un Bacalao confitado con tomate concassé frito y yema de huevo (16,90€), un Tarantelo de atún rojo Gadira a la plancha con noodles de verdura (22€), y el Solomillo de ternera con cremoso de puré trufado (23,50€). Y para acabar, en el capítulo de postres destacamos la Torrija sevillana de brioche con helado de cookies (6,90€) y un Tiramisú, mascarpone, cacao y Baileys (6,50€).
Torrija Sevillana de Brioche con Helado de Cookies
Un interiorismo acorde a la experiencia
La decoración de Nudo, como su cocina, se inspira en el Mediterráneo. Predominan los colores tierra. La vegetación está presente, pero de forma moderada. El mobiliario de madera aporta calidez. También genera una sensación de cercanía en el espacio.
Un gran ventanal conecta el interior con la terraza. Funciona como hilo conductor entre ambos ambientes. Desde ahí se abre una panorámica hacia Las Setas de la Encarnación. Un lugar simbólico en el corazón de Sevilla.
En la parte superior hay un espacio de reservas. Tiene capacidad para 20 comensales. Incluye una barra propia. También ofrece atención personalizada. Este espacio completa el recorrido del local. El comensal puede elegir dónde disfrutar de una carta orgánica y equilibrada.
En su carta de cócteles encontrarás una selección de los clásicos
Restaurante Nudo Sevilla
Pl. de la Encarnación, 19, 41003 Sevilla
Horario: de lunes a domingo, de 08:30 a 24:00
Teléfono: 854 62 93 80
Ticket medio: 37 €
IG: @nudosevilla
