The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

Cada vez es más recurrente por los distintos negocios brindar a sus productos la sostenibilidad como cualidad. Una corriente que aún lejos de ser global, se necesita con más urgencia que nunca. The Zentral Kitchen, el último proyecto de Lukstudio, es un buen ejemplo.

The Zentral Kitchen es el nuevo restaurante ubicado en Shangai que toma distancia de los principios de la industria de la comida rápida. Un negocio respetuoso con el medio ambiente que reniega de los envases de un solo uso. Invita al cliente a permanecer el tiempo necesario para consumir sus alimentos en unos originales recipientes de madera. Ambiente y concepto en concordancia gracias al trabajo desarrollado por el estudio de arquitectos Lukstudio.

Foto superior: The Zentral Kitchen, cocina abierta al espacio central del restaurante. 

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de LukstudioThe Zentral Kitchen, entrada y jardín japonés.

Lukstudio, un estudio afincado en Shangai, China, consigue expresar delicadeza y precisión en un espacio de 92 m2. El resultado obtenido es una mezcla equilibrada entre la cultura oriental y occidental.

La entrada se realiza a través de un pequeño corredor que hace un guiño a la tradición de la hospitalidad japonesa. Se conforma a partir de un pequeño jardín ausente de vegetación limitado por una serie de pantallas shoji. En contradicción con la función de estos paneles de difuminar la luz y restarle fuerza el espacio del restaurante es, sobre todo, luminoso.

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen, espacio principal del restaurante.

El espacio protagonista es el área central donde los diferentes ámbitos comparten atmósfera. Cocina y restaurante están en contacto visual entre sí y con el exterior. Los ventanales con brise-soleil abren las vistas a los árboles de la calle, se busca de esta forma crear un aura relajante.

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen, nichos con paneles blancos perforados en el espacio lateral.

Los materiales principales son el acero inoxidable del techo, los paneles blancos perforados para los cerramientos y la madera en el pavimento y mobiliario. Se consigue así una sensación de orden, pureza y calidez que aportan una impresión delicada al conjunto del espacio.

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen, estantería de madera y acero galvanizado.

Lukstudio busca la diferencia al darle importancia a los detalles. Las estanterías conformadas cada una por un marco de acero galvanizado y tablas de madera como repisas pueden, al deslizarse por unos raíles, ocultar la ventana. Mientras que el techo con un aspecto industrial por el uso de la rejilla, juega con diferentes intervalos de gradiente alrededor de todo el espacio.

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen, detalle de la rejilla industrial a modo de pantalla con intervalos de gradiente.

The Zentral Kitchen consigue un espacio que ofrece un menú comparable a la comida casera en un ambiente agradable. Unas condiciones así en nuestra sociedad, más que innovadoras deberían ser obvias a día de hoy. Sin embargo, habrá que conformarse con volver esta práctica poco a poco y disfrutarla.

The Zentral Kitchen: nuevo proyecto sostenible de Lukstudio

The Zentral Kitchen, detalle de la estantería con raíles.

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The Zentral Kitchen por Lukstudio

Cliente: Shikaku
Ubicación: 3F, No. 301, Huashan Road, Jin An District, Shangai.
Diseño interior: Lukstudio
Fotografía: Peter Dixie for LOTAN Architectural Photography.

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