En Chamberí se esconde un rincón único: El Patio de LaTomata, un restaurante donde el tomate manda. La carta sorprende con platos tradicionales, sabrosos y ajustados de precio que atrapan desde el primer bocado hasta el último.
El Patio de LaTomata es mucho más que un restaurante: es un homenaje sincero a un producto tan sencillo como complejo, el tomate. Situado en mítica calle Ponzano, este espacio ideado por Javi Bautista Llor se ha convertido en un refugio gastronómico donde la calidad, la honestidad y los grandes sabores conviven en cada plato. Aquí no solo se disfruta de tomates de temporada traídos de Barbastro, Mutxamel o Cádiz, sino también de recetas sorprendentes, desayunos que reconcilian con el día y un ambiente cercano que te hace sentir en casa.
Imágenes superiores: 1) El plato: Tomate Pelado, auténtico y sin florituras 2) Diferentes variedades de este fruto
El origen de un sueño en rojo
Javi Bautista Llor, arquitecto y consultor de marketing, decidió dar un giro radical a su vida tras descubrir una carencia evidente en Madrid: la dificultad de encontrar un desayuno con tomate de verdad. Así nació El Patio de LaTomata, un proyecto donde la pasión por este fruto se combina con una visión fresca de la gastronomía. Desde su barra y junto a su equipo, Javi se encarga de crear una experiencia en la que la autenticidad del producto es la estrella y el cliente se convierte en parte de la familia.
El fabuloso Steak Tartar de El Patio de LaTomata
El tomate como gran protagonista pero no único
El gran secreto de El Patio de LaTomata está en la selección de sus tomates, que varían según la temporada y el origen. Desde los rosas de Barbastro hasta los dulzones de Mutxamel o Almería, cada variedad se elige con mimo para ofrecer siempre lo mejor. Entre los imprescindibles de la carta destaca el Tomate Pelado, auténtico y sin florituras (10 €), acompañado de aceite casero de albahaca. De los múltiples platos con este fruto como protagonista, triunfa la Bomba LaTomata: súper tomate rosa relleno de salsa pesto y auténtica burrata italiana. (16 €). Son propuestas sencilla y emocionante, que demuestra que cuando el producto es excelente, no hacen falta adornos para brillar en la mesa.
Ensaladilla del chef versionada
Platos que sorprenden más allá del tomate
Aunque el tomate sea el corazón del proyecto, la carta guarda tesoros inesperados. El Steak Tartar (18 €) es una de las estrellas, con un aliño preciso que aporta el toque justo de picante. Para quienes buscan opciones sin carne, el Tartar de Tomate seco (16 €) conquista con su juego de texturas y sabor intenso. También brilla la Ensaladilla del chef versionada (14 €) y la Ensaladilla ibérica (14 €), que reinventa la receta clásica con jamón y tomate seco. Cada propuesta refleja creatividad y un profundo respeto por el producto.
Los Mancheguitos
Una carta con precios que invitan a volver a El Patio de LaTomata
En cada visita surgen nuevas tentaciones que completan la experiencia de El Patio de LaTomata. La Ensalada de tomates variados (12,50 €) celebra la diversidad cromática y gustativa de este fruto, mientras que la Anchoa del Cantábrico (3,5 €, und) conquista con la fuerza del mar y el contrapunto de una mermelada de tomate. Platos como los Callos con garbanzos (6 €) o el Salmorejo (5 €). Por último destacar otro de sus platos, que no nos apetecía mucho, pero que cuando lo pruebas se convierte en un favorito absoluto, es La Manchega (14€), que consiste en dos bocadillos (Mancheguitos) delicados de pan chapata cristal crujiente, relleno de lomo marinado de cerdo asado, con queso havarti, pepinillo agridulce y salsa especial. Una delicia absoluta que confirma que la cocina aquí no se queda en lo evidente, sino que ofrece propuestas honestas, reconfortantes y llenas de sabor casero.
Bomba LaTomata: super tomate rosa relleno de salsa pesto y auténtica burrata italiana.
Un espacio cercano con mucho futuro
Con poco menos de dos años de vida, El Patio de LaTomata ya ha conquistado a vecinos y curiosos, logrando una puntuación de 4,8 en Google con más de 500 reseñas. Su local, íntimo y acogedor, tiene capacidad para 35 o 40 personas y combina mesas altas y bajas en un ambiente desenfadado. Ofrece desayunos, brunch, comidas y cenas (estas últimas disponibles de jueves a sábado), siempre fiel a su filosofía: calidad, sostenibilidad y cercanía. Un lugar que, sin pretensiones, se ha convertido en uno de los templos gastronómicos más singulares de la calle Ponzano.
El Patio de LaTomata
C/ de Ponzano, 26, Chamberí, 28003 Madrid
Lunes y miércoles: 9:30 a 17:00
Jueves: 9:30 a 0:30
Viernes: 9:30 a 1:30
Sábado: 10:00 a 1:30
Domingo: 10:00 a 17:00
Martes cerrado
IG.: elpatiodelatomata
Brunch: todos los días de apertura: de 10:00 a 13:00
Comidas: de 13:00 a 16:00
Cenas: (jueves, viernes y sábado): de 20:00 a 23:00
Precio medio: 23 €
Tel.: 919 47 79 87
