De Malasaña a Castellana con el rebozado por bandera. Rodrigo y Stephy, la pareja detrás de Restaurante Katsu Madrid, han decidido dar el salto desde Malasaña hasta la calle San Germán, a un paso de Castellana, con un segundo local que mantiene la misma idea que los hizo despegar: fritura nipona, elaboraciones caseras y mucho panko de por medio.
La propuesta de Restaurante Katsu Madrid se sostiene sobre dos pilares. El primero, los sando, sándwiches japoneses que Rodrigo asocia a sus vivencias: “La inspiración nos llegó después de un viaje a Osaka, la ciudad en la que más oferta de comida diferente hay en Japón”. De aquella experiencia nació el Katsu Sando (12 €), cerdo empanado con ese característico pan rallado oriental y bañado en salsa tonkatsu, que ya se ha ganado el puesto de estrella de la casa. Lo acompañan en la carta otras versiones como el Chikin Katsu Tamago Sando (12 €), preparado con contramuslo de pollo y una mezcla de huevo duro, mayonesa y mostaza, o el Hanbâgu Sando (14, 50 €), con hamburguesa de ternera y salsa Pikachu. Incluso hay opciones con productos del mar, como el Ebi Katsu Sando, elaborado con langostino (13,50 €).
Imágenes superiores: 1) por un lado, local de la Castellana. 2) Por otro lado, uno de los sandos del restaurante.
Donburi para todos los gustos
El otro gran eje de Restaurante Katsu Madrid son los donburi, boles de arroz cubiertos con carne, pescado o vegetales. Entre las variantes, destacan las de cerdo empanado (14, 50 €), ternera salteada con salsa de soja y huevo poché (14, 50 €) o anguila flambeada (18 €).
Local de la Castellana.
Street food japonés en el centro de Madrid
En el menú también encontramos clásicos del street food del Imperio del Sol Naciente. Ejemplo de ello son las Korokke (6,50 €), croquetas de puré de patata; el Takoyaki (8 €), esferas de masa con pulpo en su interior, o el Karaage (8 €), pollo marinado y frito. Además, Rodrigo y Stephy se dan el gusto de aportar sus propias ideas con platos como las Smash Gyozas, empanadillas aplastadas en la plancha hasta quedar doradas y crujientes.
Opciones vegetarianas y un final dulce
En Restaurante Katsu Madrid tampoco se olvidan de quienes no consumen carne. Ahí entran en juego el Nasu (6,50 €), berenjena empanada con teriyaki, o el Kushiage cheese, queso gouda empanado con panko con salsa ciruela y yuzu. La sección de postres ofrece mochis (5,50 €), Gyozas de manzana con helado (6,50 €) o una tarta de queso en versión tradicional o con té matcha (7,50 €). Todo ello acompañado de cerveza japonesa o de un buen sake.
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Restaurante Katsu Madrid
Precio medio: 25 €.
Direcciones y horarios:
Calle Luna, 22 (Malasaña). Abierto de lunes a domingo, de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30.
Calle San Germán, 5 (Castellana). Abierto de martes a domingo, de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30.
Aquí puedes ver la carta.
