Quienes estén en la capital este mes tienen la oportunidad de descubrir cómo un espacio del Only You Boutique Hotel Madrid se ha transformado en un café temático inspirado en la estética de TomBlack.
Situado en la calle Barquillo, el Only You Boutique Hotel Madrid deja en manos del estudio de arquitectura e interiorismo Pinopuente el rediseño de uno de sus restaurantes, donde ahora confluyen los valores que comparte con Tomblack. La firma de sastrería y el grupo hotelero coinciden en su atención al detalle, el gusto por el diseño, la personalización y la calidad, principios que en esta colaboración el visitante puede apreciar hasta el 29 de marzo.
Un lugar para relajarse
Buscando que la calma fuese la protagonista de todos los rincones, el despacho recurrió al lino, presente en distintas aplicaciones textiles en tonos beige y tostados. Un material que captura la luz, la filtra y la transforma a lo largo del día. Para la oficina, cada detalle contaba: la vajilla, los uniformes y hasta el menú participan en el mismo concepto. Las paredes se han llenado de imágenes, telas y objetos decorativos asociados al universo de TomBlack, revelándose mientras los comensales –sean huéspedes del hotel o no– se sientan a saborear la propuesta culinaria de TomBlack x Only You Hotels.
Lubina de Aquanaria con arroz meloso de sepia.
Solomillo madurado de vaca con jugo de setas, parmentier y foie poêlé.
“La cromática se inspira en la naturaleza y el café, mientras que la fotografía refuerza el carácter expositivo del espacio y lo transforma en una cafetería performativa. Cuidamos cada elemento, como el menú, la vajilla, la mantelería, los uniformes, la decoración y el arte, como parte esencial de la atmósfera. Concebimos el proyecto como una obra en evolución a lo largo del día, que invita a la conversación, la observación, la inspiración y la diversión. Durante el día el café se abre al público como una experiencia inmersiva y, por la noche, acoge eventos privados especiales. Como toda representación, planteamos la experiencia como efímera”, explica el equipo de Pinopuente.
El menú de Café TomBlack x Only You Hotels
Para la ocasión, se ha creado un menú especial –TomBlack– con un precio de 65 € por persona. El Dúo de croquetas de jamón ibérico y bacalao al pil-pil con alioli de mango y sriracha, junto a un Carpaccio de aguacate con parmesano, pico de gallo y cebolla encurtida, despiertan el apetito. Como platos principales, se elige entre Lubina de Aquanaria con arroz meloso de sepia y Solomillo madurado de vaca con jugo de setas, parmentier y foie poêlé. La experiencia concluye con una Tarta fluida de queso con helado de yogur búlgaro, e incluye una botella de vino para compartir o dos cervezas por consumidor, además de café y agua.
La hora de la merienda
Cuando llega la tarde, el lugar se dedica a la merienda. Es la hora de los antojos dulces –Tarta Sacher, Apple crispy– y de los pequeños placeres salados como el Bikini trufado de pavo o el Mollete de cecina con tomate rallado. Para beber, Café Tomblack y Only You Hotels apuestan por cafés de especialidad o el Lady Salesas, cóctel preparado con rones Bacardí, Martini Vibrante, limón y siropes de fruta.
Cóctel Lady Salesas.
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Café TomBlack x Only You Hotels
Lugar: Only You Boutique Hotel Madrid.
Dirección: calle Barquillo, 21, Madrid.
Fechas: del 6 al 29 de marzo.
Precio del menú TomBlack,: 65 € por persona.
Opciones de tarde: Tarta Sacher, Apple crispy, Bikini trufado de pavo, Mollete de cecina con tomate rallado y rúcula, Gilda Only You, cafés de especialidad y cóctel Lady Salesas.
Reserva aquí.
