Cocina vasco-mediterránea de toda la vida en uno de los barrios con más solera de Madrid
Deberíamos darle las gracias al pintor bilbaíno Pablo Ugartexea que, gracias a una acuarela de oníricos trazos ilumina el espíritu de la cocina del nuevo restaurante de cocina vasco-mediterránea en Madrid: Aquarela. Nuevo epicentro de la comida de toda la vida en el barrio de Salamanca. Una atmósfera idónea para que un simple picoteo, comida, cena o copa de sobremesa se conviertan en el plan que andabas buscando. De origen andaluz y formado según los mandatos del sabroso recetario vasco, el chef Rafael Zayas presenta sus ‘platos de siempre’ hechos ‘a su manera’. Un Frank Sinatra de la restauración cuya chispa creativa se deja ver en su escalope con foie y boletus, croquetas de jamón, salmorejo cordobés con jamón crujiente, zurrito de pulpo a feira con parmentier trufado y en vaso chato, vieiras marinadas, arroces y rissotos o deliciosas carnes tiernas por ambos lados. Platos que ya con sólo pensarlo te hacen salivar en masculino singular. Vinos por copas o por botellas con más de 100 referencias y un simple homenaje al chato más patrio completan la oferta de esta Aquarela digna de los más expertos en arte contemporáneo.
Aquarela
c/ Castelló, 81
Telf.: 91 575 63 61
Precio medio: 25€
29 de agosto de 2012 a las 10:43
La verdad esq es un restaurante fantastico… Si no fuera xq no pagan a sus empleados y ahora todos se han ido y no pueden abrir! Ups…!