José Andrés se ha embarcado en un nuevo proyecto, esta vez lejos del calor de los fogones. El chef asturiano ha unido fuerzas con Arcos, la centenaria cuchillería de Albacete, para dar forma a José Andrés by Arcos, una colección compuesta por cinco piezas de corte diseñadas durar, rendir al máximo y mantener viva la memoria del oficio.
La serie José Andrés by Arcos, ya disponible, está fabricada íntegramente en los talleres de la firma manchega, utilizando acero inoxidable Nitrum®, una exclusiva aleación que incorpora nitrógeno para reforzar la resistencia y facilitar el afilado. Los mangos, elaborados en madera natural de encina, aportan robustez, ergonomía y una conexión simbólica con el entorno de la dehesa. Este árbol, esencial en la alimentación del cerdo ibérico, remite de forma inmediata al universo gastronómico que José Andrés ha reivindicado y difundido a lo largo de su trayectoria. “Estoy encantado de colaborar con Arcos en esta colección de cuchillos. En mi equipo los usamos a diario, tanto en la cocina profesional como en casa. Son resistentes, fiables y mantienen el filo incluso con el uso intensivo que les damos”, afirma el cocinero.
Imágenes superiores: 1) set de cuchillos chuleteros en color rojo; 2) José Andrés sostiene un cuchillo de su colección
José Andrés by Arcos: tradición y precisión
Desde la marca, su director ejecutivo, Roberto Arcos, destaca la coherencia entre ambas partes: “Esta colección, desarrollada con José Andrés, representa a la perfección la unión entre tradición y funcionalidad. Cada cuchillo transmite la esencia de la artesanía española y está pensado para ofrecer un rendimiento excelente en cada corte”.
Imágenes superiores: Cuchillos chuleteros en verde
Cuchillo chuletero en rojo
Cinco piezas y un set complementario
Cinco cuchillos forman el núcleo de la línea principal: un cocinero de 20 cm, un rocking santoku de 18, un panero dentado, un segundo cocinero más ágil de 15 cm y un mondador de 10 para cortes pequeños y controlados. Completa la serie un set de dos cuchillos chuleteros en tres colores -rojo, verde o azul-, idéntico en materiales y acabados al resto.
Colección completa de cinco cuchillos José Andrés by Arcos
Set de cuchillos chuleteros en color azul
Cuchillo chuleteros en azul
Los precios van de los 49,97 a los 79,96 euros por unidad y el set chuletero cuesta 59,97. Todos los modelos incluyen diez años de garantía y se entregan en un estuche discreto, más cercano al taller que al escaparate. Como la propia colección, que de puede adquirir en la página web de Arcos.
