LA CASONA DEL JUDÍO

EL NUEVO RESTAURANTE SANTANDERINO DEL ESTRELLA MICHELÍN JESÚS SÁNCHEZ

El restaurante La Casona del Judío, está ubicado en una espectacular casona indiana del siglo XIX,  en el santanderino barrio de Monte. Cerró sus puertas el año pasado y reabre ahora bajo la batuta de Jesús Sánchez, alma máter del Cenador de Amós y máximo representante de la alta gastronomía cántabra. La fantástica decoración es obra del arquitecto Rafael Zabala, que ha incluido Sillas de diseño escandinavo de STUA, lámparas vintage de la firma Santa&Cole, espejos de diseño industrial fabricados con canalones de zinc y detalles propios de los antiguos bistrós venecianos. Con una carta basada en la cocina de siempre pero tratada y presentada de una manera totalmente nueva. Anchoas del Cantábrico con tomate y pan de cristal (hecho en casa), pimientos asados confitados, espárragos de Navarra con mahonesa (también casera), escalivada de verduras y bacalao, alcachofas fritas, chipirones en su tinta, merluza frita o en salsa verde, callos de ternera, mini hamburguesas con cubos de patata y una buena selección de arroces y platos de cuchara (entre ellos un sustancioso cocido montañés) son algunas de las propuestas que se completan con platos fuera de carta y con un amplio surtido de postres artesanos entre los que destacan la tarta de higos confitados, el tiramisú y la tarta fina de manzana con helado de elaboración propia. Uff, tela marinera.

LA CASONA DEL JUDÍO Calle Repuente 20, Santander.