UN NUEVO RESTAURANTE JAPONÉS EN EL PASEO DE LA CASTELLANA
Luis Arévalo, uno de los mejores sushiman de España, lidera el proyecto de este nuevo espacio donde degustar una mezcla entre la gastronomía japonesa y el recetario tradicional de Perú. Varios meses han pasado para elaborar la carta, que es una combinación de tradición, fusión y técnica depurada. Para ello es importante la materia prima y el amplio conocimiento de las recetas del país nipón. Y para este magnífico repertorio de platos, el ambiente creado por Ignacio García de Vinuesa no es menos. Dos salones de diferentes estilos unidos por un pasillo crean una atmósfera que nos traslada a los mejores ambientes de Londres o NY. Aunque ya no hay que irse tan lejos para poder saborear platos como niguiri de pez mantequilla con salsa anticucho y pesto de cilantro; ceviche de mero en crema de lulo; Wok Roll, lomo salteado con cebolla roja y tomate fritos en harumaki bañada con aderezo especial de soja y aji amarillo, o la variedad de postres, creaciones originales e innovadoras. Todo ello sobre una increible vajilla japonesa y copas Riedel. Nikkei 225 , en la calle Fernando el Santo 29 esquina Paseo de la Castellana, es donde encontraremos este nuevo paraiso de la gastronomía asiática fuisonada con América Latina.
