Una antigua tienda en esquina del centro histórico de Košice, ciudad del este de Eslovaquia, es hoy KOI, un restaurante cuya transformación firma SOA.
Antes que gastronómica, la mezcla en KOI es generacional. Padre e hijo juntan experiencia y contemporaneidad, arraigo y curiosidad, tradición familiar y cultura urbana. Una suma que SOA plasma en un establecimiento tan flexible como el concepto que lo inspira, es decir, un espacio con ganas de vivir muchas vidas entre la mañana y la noche.
Varios KOI bajo un mismo techo
Porque el recinto no quiere ser lo mismo a todas horas, el estudio ideó varios KOI contenidos en uno solo y los distribuyó de forma gradual. Junto a la fachada se encuentra el bistró, el área más abierta e informal, presidida por una larga barra paralela a la calle y grandes ventanales que pueden abrirse por completo para extender su actividad hacia el exterior. A continuación, dos salones separables, equipados con asientos tapizados, proponen una estancia más pausada y social, ligada a la tarde. Al fondo, el comedor privado ofrece un espacio más reservado para celebraciones y encuentros, hecho también a la medida del cóctel.
La luz también da la hora
Además, KOI mide el tiempo a través de la luz, ya que SOA pensó incluso en cómo iluminar cada momento a través de una combinación de lámparas convencionales e instalaciones creadas ex profeso. El resto del interior se ajusta a esa versátil dinámica, con cortinas textiles que posibilitan separar zonas, perfectas para sesiones de DJ y eventos especiales, y vegetación integrada en distintos puntos.
Del plato a la planta ideada por SOA
Y si la cocina salta de las gyozas al pollo frito coreano, del arroz frito con salmón al poke bowl, el interior practica un eclecticismo igual de desprejuiciado. El despacho tomó nota de la carta y diseñó KOI con idéntica libertad al mezclar épocas, texturas y referencias de distintas procedencias.
Un pasado que permanece
Otro interesante aspecto residen en que KOI conserva las marcas de lo que hubo antes. El mosaico histórico de piedra permanece bajo los pies, algunos muros originales continúan expuestos y el techo prolonga esa crudeza con aislamiento acústico proyectado. Como nueva capa sobre ese ‘antes de’, SOA apostó por piedra natural, resina y carpinterías a realizadas expresamente para el negocio.
—
Ficha técnica
Estudio: SOA architekti
Autores: Štefan Šulek, Lucia Kráľ
Ubicación: Mlynská 186/10, Košice, Eslovaquia
Año de finalización: 2026
Superficie útil: 407 m²
Fotografía: Matej Hakár
Producción gastronómica: Cortec
Diseño gráfico: Tomáš Eisner
Iluminación a medida: CTRL_space
Carpintería: WSD
Iluminación: U1 Lighting
Textiles y cortinas: Ingrid Szabóová
Tratamiento acústico proyectado: Noise Control
Marcas: Casalgrande Padana, CE.SI., Flos, HAY, Isan, KB BLOK, Master & Master, MN Metall, Paged Meble, Pedrali, RMC
