APEROL EL AUTÉNTICO Y ORIGINAL APERITIVO ITALIANO
Para el que conozca bien Roma, sabrá que no hay placer mayor que tomarse un Spritz en cualquier terraza del trastevere a la hora del aperitivo, mientras el sol te inunda la cara. No se conoce cuál es el origen histórico del Spritz, pero se dice que se creó durante la ocupación austríaca de la región de Veneto en el siglo XIX. El nombre podría proceder, de hecho, del verbo alemán spritzen, que significa pulverizar; o del nombre que reciben los vinos austríacos de la región occidental de Wachau. Los austríacos se habituaron rápidamente a beber los vinos locales del Veneto en sus tabernas pero, al tratarse de bebidas con más alcohol que las que acostumbraban a beber, los diluían con agua. Esto dio pie al nacimiento del Spritz blanco, que todavía se puede encontrar en numerosos bares de Trieste y Udine. Aperol nace en 1919 en la Feria Internacional de Padua, y fue creada por los hermanos Barbieri. Se convirtió rápidamente en una de las bebidas favoritas de Italia. Es un alcohol de baja graduación, con sólo un 11 por ciento del volumen, pero con un sabor rico, derivado de una combinación de hierbas y raíces de alta calidad. La receta original se ha mantenido invariable y secreta hasta hoy. La palabra “Aperitif” o aperitivo denota la constumbre de picar algo y acompañarlo de una bebida no alcohólica o ligeramente alcohólica antes de comer. Como decía al principio no hay mayor placer…
APEROL SPRITZ
3 partes: cava o prosecco
2 partes: Aperol
Un toque de soda
Hielo y una rodaja de naranja
El Spritz perfecto se prepara en una copa de vino o en un vaso. Se añade hielo y una rodaja de naranja, se vierte el cava o prosecco y un toque de soda y se finaliza con Aperol. Esto evita que el Aperol toque el fondo.
