Si normalmente la cocina guarda sus secretos entre fogones, aquí los cuenta todos. WJ Studio abre la zona de elaboración al público en un espacio que combina restaurante y panadería.
WJ Studio lo denomina “cocina social”. Una etiqueta muy bien puesta, pues en Sejers Konditori, una panadería y restaurante ubicada en la ciudad china de Hangzhou, ha perdido toda la intimidad posible. Los visitantes contemplan cómo se obra la pequeña alquimia de cada plato, cómo las hogazas salen del horno y cómo los ingredientes se transforman ante sus ojos. Además, se pretendió que esta área coquinaria, tantas veces oculta tras las puertas, tome posesión del lugar: huele, suena, desprende calor…
WJ Studio conecta interior y exterior
La apertura no es patrimonio exclusivo de la cocina. WJ Studio logró que el edificio mire hacia fuera y permita, a su vez, que el exterior se infiltre en él. Entran las vistas, la luz tamizada por las copas y la presencia de la vegetación; sale, en sentido contrario, la sensación de estar dentro de un recinto hermético.
Una panadería-restaurante que hace barrio
Otra de las prioridades de WJ Studio consistía en que Sejers Konditori se convirtiera en un rincón donde el barrio pueda solializar. De modo que el establecimiento acompaña prácticamente todas las horas y apetitos del día. Por la mañana impera el pan recién horneado; después llegan el brunch y el almuerzo; la tarde pertenece al té, y la noche, a la cena y las bebidas. Cada cual administra su tiempo como quiere. Un vecino puede entrar por una hogaza y volver a la calle; otro, situarse junto a la ventana para comer, citarse con amigos o instalarse durante horas.
Aquí puedes ver los planos.
Ficha técnica
Ubicación: Hangzhou.
Finalización: febrero de 2026.
Tipología: resturante-panadería.
Superficie: 588 m².
Cliente: Sejers Catering Culture Management (Hangzhou) Co.
Diseño de interiores: WJ Studio.
Diseñador principal: Hu Zhile.
Equipo de diseño: Zhuchen Shaohua, Li Dongxian, Shi Haoran, Wang Ying.
Fotografía: Robyn.
