Los Hermanos Torres, recién galardonados con una tercera estrella Michelin, renuevan sus dos menús degustación del restaurante Dos Cielos Madrid, ubicado en el hotel Palacio de los Duques.
Además, el restaurante Dos Cielos Madrid trae de vuelta los exquisitos y exclusivos guisantes lágrima del Maresme, uno de los imprescindibles de los hermanos Torres: “Para nosotros, sin duda, los guisantes lágrima dan vida a uno de nuestros platos más icónicos, en el que hay muchos años de perfeccionamiento detrás. Un producto de excepción que solo puede dar como resultado una elaboración sobresaliente, y con el guisante como absoluto protagonista”.
Imágenes superiores: Interior del restaurante y Rodaballo Beurre Blanc y Caviar, plato de los hermanos Torres para Dos Cielos Madrid
Así son los nuevos menús degustación
En cuanto a los nuevos menús degustación de los Hermanos Torres, nos encontramos con dos tentadoras propuestas basadas en el producto de temporada. Por un lado, tenemos al Menú Clásico (75 euros), compuesto de nueve platos: Lionesa de foie; Beignet de boniato, sobrasada y miel; el plato de pescado Moqueca; Gamba Alistada de Huelva y Escabeche de Zanahorias; Callos de Bacalao a la Madrileña; Paletilla de Cochinillo Ibérico Crujiente. Y para terminar, tres deliciosos postres: Levadura y Aceite; Pera y Anís estrellado y El Cielo. El maridaje, opcional, tiene un precio añadido de 35 euros.
Gamba Alistada de Huelva, plato de los hermanos Torres para Dos Cielos Madrid
Por otra parte, en el Menú Degustación (105 euros) sí que aparecen los aplaudidos Guisantes lágrima del Maresme, aparte de: Selección de panes y aceites; Lionesa de foie; Beignet de boniato, sobrasada y miel; Moqueca; Raya en Pimentón; Rodaballo “Beurre Blanc” y Caviar; Arroz de Pichón “Faisandage”; Paletilla de Cabrito Lechal y Encurtidos. Para terminar con la velada, los chefs nos seducen con: Levadura y Aceite; Pera y Anís estrellado; Té Matcha, Lima en Salmuera y Chocolate Blanco; y El Cielo. El maridaje de vinos, opcional, tiene un precio añadido de 50 euros.
Imágenes superiores: Guisantes Lágrima del Maresme, Raya en Pimentón y Guisantes Lágrima del Maresme, platos de los hermanos Torres para Dos Cielos Madrid
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Restaurante Dos Cielos Madrid
Cuesta de Sto. Domingo, 5, 28013 Madrid
Teléfono: 915 41 67 00
Horario: X: 20:00–23:30 / J-S: 13:00–16:00, 20:00–23:30 / D: 13:00–16:00
Web: www.restaurantedoscielos.com
