INOPIA

BARETO DE LUJO

Creemos que la alta cocina nunca ha estado reñida con la cocina tradicional, porque la alta cocina no es mas que la cocina bien hecha. Siempre que vamos de “tapas” o a cenar, aparecen en nuestra cabeza, esos sitios que nos han marcado, (vamos a casa pepe que tienen una tortilla que “se te va la olla” o al manolo que ponen unas bravas y unos callos que “son la bomba”) o de esos de los que nos han hablado. Inopia es un lugar sin muchas pretensiones, dode todo lo que comes está bueno, no tiene pega ninguna, cada plato se mide con mucho ojo. De la mano de Alberto Adriá, y Joan, dan vida, profesinalidad, y buen gusto a este local. Tapas de cocina tradicional, como la ensaladilla, el pincho moruno, las anchoas + pan con tomate, los boquerones, los callos y platos del día. Tapas sencillas en las que destaca tanto el buen trato del genero como la calidad de este. Los vinos no son caros, la cerveza está buena, el “Joan tonic” se sale, y el precio ronda entre los 20-30 euros de media. Lo que nos vamos a encontrar en este “bareto” es el de el típico donde dan voces (“una de gambas”, “pan con tomate para dos”) y con ese regusto que nos dejan esos bares, que nos marcan siempre a la hora de decidir donde vamos hoy.

INOPIA: Tamarit 104. Eixample Esquerra. 08015 Barcelona. Tel: 93 424 52 31

Fotos: Tamara Pinco

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Alberto Adriá

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Plato de callos