Kind Kitchen pisa Barcelona sin ánimo de dar lecciones sobre el veganismo, pero sí con el propósito de acabar con la idea de que elegir una propuesta vegetal implica sacrificar el placer de comer.
Tras consolidar su éxito en Oporto, Kind Kitchen da un nuevo paso en su trayectoria con la apertura de su primer restaurante en España. Barcelona, y en concreto la Plaça de Narcís Oller, 7, ha sido la ciudad elegida para iniciar una expansión internacional capitaneada por Ana Egmond y Diogo Fernandes. Ella lidera la creatividad coquinaria y la evolución de la carta 100 % plant-based; él vela por que el proyecto crezca con una sólida y sostenible base empresarial.
Una carta que conserva los clásicos y estrena nuevas tentaciones
Quien espere encontrarse el mismo restaurante que en Oporto se llevará una sorpresa. Con la ayuda de Ansón+Bonet, Kind Kitchen ha adaptado el concepto a Barcelona manteniendo algunos de sus grandes éxitos, como los Tacos de seta marinada (10 €), el Tofu-Sando (13 €) o la Double Smash Burger (15,5 €), aunque estrenando exclusivos platos para esta apertura, por ejemplo las Patatas bravas (6 €).
Además, la casa invita a seguir viajando con creaciones que combinan influencias de distintas cocinas, entre ellas Crispy Tofu Nuggets con salsa coreana (8 €), las Corn Ribs glaseadas con miso (7,5 €) y el Ceviche de palmito (11 €). La Charred Cabbage (14, 50 €), por su parte, impresiona con una protagonista col a la brasa que rompe todos los prejuicios sobre este humilde ingrediente. Como colofón, el Tiramisú de pistacho (6 €), la Ganache de chocolate con caramelo de miso y anacardos (6 €) y el Sorbete de Frambuesa y Lima (5 €) ponen el toque goloso a la velada.
Un nuevo interiorismo para Barcelona
No solo la despensa se ha adaptado a Barcelona; el espacio también. El interiorismo de A Space About sustituye la imagen urbana de los orígenes y apuesta por un ambiente cálido, luminoso, acogedor y abierto al Mediterráneo.
Kind Kitchen
Ubicación: plaça de Narcís Oller, 7, Barcelona.
Ticket medio: 25 – 30€.
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