Si vives o estás por Alicante, atento. Grupo China Crown acaba de inaugurar Maison Li, restaurante con una cocina que antes solo cataban los emperadores chinos.
En Maison Li, cada plato encierra una historia: la que han rescatado Felipe Bao, chef ejecutivo, y María Li Bao, fundadora del grupo tras bucear en ancestrales recetarios. Ubicado en el centro de Alicante, junto a la Concatedral de San Nicolás, Maison Li cuenta con capacidad para 72 comensales y un diseño pensado para trasladarlos a la antigua China.
Un pato laqueado como protagonista de Maison Li
El Pato Imperial Beijing (49 € medio / 85 € entero) es el rey de la carta de Maison Li. Se trata de una elaboración del siglo XV que conquistó a la dinastía Ming, soberana del Imperio chino entre 1368 y 1664. Su preparación requiere un minucioso y paciente proceso que incluye la limpieza manual del ave, un largo lacado con miel, azúcar y especias, y una cocción en horno especial que garantiza la textura crujiente de la piel y la jugosidad de la carne. Puede acompañarse con su consomé (+5 €) o sofisticarse con caviar (+25 €).
¿Qué más se puede tomar en este restaurante de Alicante?
En Maison Li, además, hay cabida para puristas y para curiosos que prefieren propuestas con un toque más moderno. ¿Para arrancar? Rollos imperiales de shiitake (9 €), Crujientes de langostinos con bambú y jengibre (14 €) y Tou-fu crujiente con cinco especias (12 €). Y ojo a los dim sum, otros de los imprescindibles del establecimiento. Ofrecen numerosas variedades, todas apetecibles, como el Xiao Long Bao clásico de cerdo ibérico (12 €), el Ha kao de langostinos (14 €) y el Wonton de ibérico con aceite picante de Sichuan (18 €).
Selección de dim sum.
En cuanto a los principales, decidir cuesta, porque opciones no faltan. Arroces como el “Montaña de oro”, con solomillo de ternera y perlas de huevo (18 €), o el “Kubak”, crujiente con fondo de marisco y huevo meloso (24 €), se codean con verduras como las Berenjenas chinas al estilo Yuxiang con guindillas encurtidas (14 €).
Pescados y mariscos llevan al comensal de viaje por distintas tradiciones culinarias. Lo ejemplifican los Langostinos crispy Kung Pao al estilo Sichuan con frutos secos (24 €), la Lubina al vapor con cebollino y jengibre (28 €) y el Bogavante salteado con salsa dorada al estilo hongkonés (78 €). Para paladares más carnívoros, el restaurante recomienda el Solomillo de ternera ahumada con setas de temporada (26 €) y el archiconocido Pollo al limón de China Crown (21 €).
Pollo al limón.
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Maison Li
Dirección: calle Gerona, 2 (Alicante).
Ticket medio: 40 €.
Horario: todos los días de 12:30h a 16:30h y de 20:00h a 00:00h.
Teléfono: 966 47 54 31.
Aquí puedes ver la carta.
