Ante la inminente celebración del Día del Cocido, te presentamos nuestra selección de los mejores cocidos madrileños de 2026 para saborear en la villa y corte. Porque si hay una elaboración que sintetiza siglos de fogones, esa es este festín de garbanzos y viandas.
Santo remedio contra el invierno, degustar este guiso, considerado Bien de Interés Cultural del Patrimonio Inmaterial de la Comunidad de Madrid, también representa una deliciosa forma de honrar la cultura popular de la ciudad. Por eso proponemos nada menos que catorce direcciones, quizá no tan transitadas como otras, pero sobradamente expertas en la humeante preparación, con opciones económicas y celebraciones de alto copete, guardianes del recetario canónico y creativas cocinas que reinventan el vuelco. Para todos los bolsillos y todas las hambres, desvelamos los mejores cocidos madrileños de 2026.
Imágenes superiores: El cocido de El Escondite de Villanueva
1) El Escondite de Villanueva (16 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
En El Escondite de Villanueva el cocido tiene día señalado en rojo, los miércoles. Solo entonces, a la hora del almuerzo, se sirve este homenaje de dos vuelcos por 16 €, presentado por la casa como un pit stop. En román paladino: un respiro a mitad de semana que responde a lo que dicta la tradicional fórmula: garbanzos tiernos, verduras en su punto y las carnes clásicas.
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El Escondite de Villanueva
C. de Villanueva, 26, Barrio Salamanca, 28001 Madrid.
Cocido madrileño disponible el miércoles en servicio de comida.
Precio: 16 € sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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Así se sirve el cocido de Ultramarines el Coso
2) Ultramarines del Coso (17,50 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
Martes y jueves, cuchara en alto en Ultramarines del Coso. Por 17,50 euros se puede pedir al mediodía un cocido cocinado durante cinco horas, con carnes serranas, embutidos asturianos, hortalizas frescas y garbanzo ecológico manchego. Se disfruta en dos tiempos. Primero la sopa con fideos, después el segundo vuelco en cazuela, complementado con pan de masa madre de su obrador En Bruto, mantequilla ahumada casera y una gilda.
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Ultramarines del Coso
C. de San Joaquín, 16, (Plaza Plaza de San Ildefonso).
Cocido madrileño disponible los martes y jueves en servicio de comida.
Precio: 17,50 € con gilda y pan, pero sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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Lo que ofrece el Museo del Jamón
3) Museo del Jamón (18,90€) / Mejores cocidos madrileños 2026
Elaborándolo generación tras generación sin tocar una coma de la receta original del restaurante, Museo del Jamón mantiene su cita de los jueves con el cocido. Como los dos anteriores, el ritual se divide en dos vuelcos. Arranca con la sopa y continúa con la legumbre acompañada de hortalizas y carnes de manual, chorizo dulce, morcilla, morcillo, gallina y tocino. La diferencia la marcan los huesos de jamón, que intensifican el sabor. Además, incluye bebida, pan, postre o café.
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Museo del Jamón
Cra de S. Jerónimo, 6, Centro, 28014 Madrid, España. Calle Mayor, 7, Centro, 28013 Madrid, España. Pl. Mayor, 17 y 18, Centro, 28012 Madrid, España. Gran Vía, 72, Centro, 28013 Madrid, España. Av. de Córdoba, 3, 7 y 9, Usera, 28026 Madrid, España. Calle del Poeta Joan Maragall, 15, Tetuán, 28020 Madrid, España.
Cocido madrileño disponible los jueves en servicio de comida.
Precio: 18,90 € con bebida, pan, postre o café.
Link del restaurante aquí.
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Cocido del restaurante Castizo
4) Castizo (25 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
Entre las distintas ubicaciones de Castizo, solo dos levantan la tapa del cocido, Castizo Sagasta y Castizo Goya. El primero lo ofrece a diario, el segundo lo reserva para el fin de semana. El precio no cambia, 25 €, y tampoco la manera de hacerlo, dividida en tres vuelcos y con el producto ecológico y de proximidad por bandera. Sopa de fideos al inicio, garbanzo madrileño con verduras después y, para rematar, un repertorio de carnes: jarrete, costilla y tuétano de vaca, pollo de corral, chorizo de Guijuelo, morcilla de Beasain, tocino fresco ibérico y jamón ibérico.
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Castizo
C. de Francisco de Rojas, 2, Chamberí, 28004 (Castizo Sagasta) / C. Alcalá, 141, Salamanca, 28001 Madrid ( Castizo Goya).
Cocido madrileño disponible todos los días en Sagasta y los fines de semana en Goya.
Precio: 25 € sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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El gran cocido de Casa Narcisa
5) Casa Narcisa (28 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
Cada jueves en Casa Narcisa (28 €), perteneciente al grupo La Máquina, el cocido madrileño se ejecuta fiel al de toda la vida. Por 28 €, se compone de tres tiempos: sopa reconfortante con fideos finos para empezar, garbanzos con verduras y patatas cocidas a fuego lento para continuar y, como cierre, morcillo, tocino ibérico, chorizo, morcilla y punta de jamón.
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Casa Narcisa
P.º de la Castellana, 254, Chamartín, 28046 Madrid.
Cocido madrileño disponible los jueves.
Precio: 28 € sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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La mesa preparada en Café Comercial
6) Café Comercial (28 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
En Café Comercial, su cocido del jueves es cuestión de paciencia y producto. Son 28 euros que se traducen en medio día de cocción lenta, con un caldo trabajado con jamón ibérico y carnes de primera, garbanzos de Fuentesaúco, hortalizas frescas y embutido leonés.
Llega la mesa siguiendo el habitual ritual: abre la sopa reconfortante para después dar paso a la bandeja generosa con todos los elementos en su sitio. Además, lo escoltan una salsa de tomate casera, concentrada y pensada para realzar las carnes, y una bandejita de piparras navarras.
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Café Comercial
Glorieta de Bilbao, 7. Madrid.
Cocido madrileño disponible los jueves al mediodía.
Precio: 28 € sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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Vista cenital del cocido de Treze
7) Treze (28 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
El último viernes de cada mes, Treze se adentra en la versión cinegética del cocido de Saúl Sanz. Este conserva la esencia del cocido tradicional, caldo claro, legumbre en su punto y verduras tratadas con mimo, y respeta el servicio en tres vuelcos, pero sustituye las carnes típicas por jabalí, ciervo, perdiz o faisán. Una forma diferente de entender el plato por 28 €.
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Treze
C/ General Pardiñas, 34. Madrid.
Cocido madrileño disponible el último viernes de cada mes.
Precio: 28 € sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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El cocido de La Parrilla de Arganda
8) La Parrilla de Arganda (30 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
En La Parrilla de Arganda, situado a unos 20 minutos de Madrid, el cocido es uno de los platos más solicitados. Se presenta en los tres vuelcos tradicionales, con caldo sabroso, legumbre bien cocida y carnes variadas. Una referencia para quienes buscan un cocido clásico en las afueras por 30 € (maridaje incluido).
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La Parrilla de Arganda
Av. de Madrid, 47, 28500 Arganda del Rey, Madrid.
Precio: 30 € con maridaje.
Link del restaurante aquí.
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El manjar madrileño de La Gran Tasca
9) La Gran Tasca (34, 50 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
La Gran Tasca, con tres generaciones a sus espaldas, mantiene intacta su devoción por este plato. Quizá el secreto provenga de sus 15 ingredientes –garbanzos de Fuente Saúco, gallina campera, chorizo y morcilla asturianos, cortes ibéricos, verduras frescas, la típica pelota de carne…–. O tal vez en del reposado proceso de 2 días, que permite que todos los sabores converjan en una única cucharada. Por 34,50 euros, con aparcamiento incluido y opción de llevarse lo que reste, lo consideramos uno de los mejores cocidos madrileños de 2026.
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La Gran Tasca
Calle de Santa Engracia, 161, 28003 Madrid
Precio cocido: 34,50 € sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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El cocido de Puerta 57
10) Puerta 57 (39 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
En Puerta 57, el restaurante del Bernabéu, el cocido madrileño se atiene a la misma receta que ha dado fama a Casa Narcisa. Compuesto en tres actos: sopa reconfortante con fideos finos, garbanzos con verduras y patatas cocidas a fuego lento y morcillo, tocino ibérico, chorizo, morcilla y punta de jamón, su precio es de 39 € y puede paladearse semanalmente, concretamente cada martes.
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Puerta 57
Estadio Santiago Bernabéu, C. del Padre Damián, s/n, Chamartín, 28036 Madrid.
Precio cocido: 39 € sin bebidas.
Link del restaurante aquí.
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Mesa puesta en Haroma
11) Haroma 57 (45 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
Cada miércoles de 13.00 a 15.30h, el cocido madrileño cambia la cocina de abuela por el salón del Relais & Châteaux Heritage Hotel, donde Mario Sandoval le da un elegante repaso. Primero, la legumbre y las verduras –garbanzo pedrosillano, berza y repollo, acompañados de patata y zanahoria torneada de El Jaral de la Mira–; después, una selección de carnes y embutidos —morcilla y chorizos ibéricos ahumados de Asturias, pelota de ternera, secreto ibérico y morcillo de ternera de Guadarrama— junto a tocino, gallina y hueso de caña, acompañados de cebolleta y piparras. Como colofón, una torrija flambeada al Grand Marnier con helado de galleta. Todo por 45 €.
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Haroma
Heritage Madrid Hotel. Calle de Diego de León, 43, Salamanca, 28006 Madrid.
Precio menú cocido madrileño: 45 € (disponible de de 13.00 a 15.30h bajo reserva).
Link del restaurante aquí.
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Así se sirve el cocido de Mo Ritz
12) Mo Ritz (55 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
En el Mandarin Oriental Ritz el cocido madrileño firmado por Sergio de la Plata también se instala cada otoño e invierno bajo la cúpula de cristal del Palm Court. ¿Y qué traen los tres vuelcos? Sopa de fideo fino con caldo de carnes, garbanzos pedrosillanos con verduras de temporada y una selección de carnes que incluye morcillo de ternera de Ávila, gallina, chorizo, morcilla y tocino, además de las clásicas pelotas.
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Mo Ritz
Mandarin Oriental Ritz. Pl. de la Lealtad, 5, Retiro.
Precio cocido madrileño: 55 €.
Link del restaurante aquí.
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El delicado cocido de La Biblioteca de Santo Mauro
13) La Biblioteca de Santo Mauro (80 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
Cocido madrileño en tres vuelcos, aperitivo previo y final dulce. Así es la propuesta invernal de La Biblioteca, en Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel: sopa concentrada, garbanzos con su guarnición tradicional y un contundente pase de carnes. Se degusta martes y miércoles, con reserva previa, por 80 € por comensal –minímo dos personas–.
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La Biblioteca de Santo Mauro
Calle de Zurbano, 36, Chamberí, 28010 Madrid.
Precio cocido madrileño: 80 € sin bebidas (disponible martes y miércoles).
Link del restaurante aquí.
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Sabroso minimalismo en el cocido de Calvero
14) Calvero (80 €) / Mejores cocidos madrileños 2026
Calvero, el espacio gastronómico de Gran Madrid | Casino Colón con Juanjo López al frente, dedica los jueves al gran clásico madrileño. Quien quiera conocer su cocido podrá hacerlo en un único pase a las 14:30 h, con reserva previa imprescindible. Consta de la friolera de siete vuelcos, horas y horas al fuego y producto de temporada.
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Restaurante Calvero
Dirección: P.º de Recoletos, 37-41, Centro, 28004 Madrid.
Precio cocido madrileño: 80 € sin bebidas (disponible los jueves en un único pase a las 14:30 h).
Link al restaurante.
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El cocido Limeño de Oroya
Bonus extra: cocido Limeño (34 €)
No queríamos concluir el listado sin esta original versión del clásico: el cocido limeño de Diego Muñoz en Oroya, a 65 € para dos y 34 € por comensal. La receta, servida en dos tiempos, arranca con un caldo humeante y continúa con las carnes —pecho de res, costillar de cerdo, chorizo, morcilla y gallina o pollo— junto a papa, yuca, zanahoria, col, nabo, choclo y garbanzos. Todo acompañado de salsas criollas y pan.
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Restaurante Oroya
The Madrid Edition
Dirección: Pl. de Celenque, 2, Centro, 28013 Madrid.
Horarios del cocido:
Miércoles, jueves y domingo: 17:00h -00:00h.
Viernes y sábado: 17:00h -00:30
Precio: Para compartir (mínimo 2 personas): 65 € | Individual: 34 €.
Aquí el link del restaurante.
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