Estos son los mejores restaurantes con terraza de Málaga

Ya es primavera y, en la Costa del Sol, eso significa pocas lluvias y muchas horas de sol. Ahora, y hasta que llegue el invierno, los boquerones volverán a llenar los mejores restaurantes con terraza de Málaga, porque pocas cosas se disfrutan tanto como el buen tiempo alrededor de una buena mesa.

Las características que deben cumplir los establecimientos elegidos para formar parte de este listado de los mejores restaurantes con terraza de Málaga son varias. Materia prima de primer nivel, por supuesto; no olvidemos que hablamos de una tierra privilegiada, acariciada por el Mediterráneo y bendecida con una despensa de enorme riqueza. También buscamos originalidad, esa habilidad para salirse del sota, caballo y rey que se repite hasta la saciedad en infinidad de cartas. Y, claro está, que el paladar no olvide fácilmente lo degustado y pida a gritos una nueva visita. A continuación, nuestras seis recomendaciones favoritas para saborear la ciudad.

Imágenes superiores: 1) en primer lugar, la terraza de La Recaleta. 2) Por otra parte, ensaladilla rusa con quisquillas de este mismo establecimiento

La Recaleta / Mejores restaurantes con terraza de Málaga

Empezamos por La Recaleta, el primer recinto de Grupo La Milla fuera de Marbella y el último local de la playa del Dedo, ubicada en el popular barrio de El Palo. Su definición oficial es la de chiringuito, pero la palabra se le queda pequeña. La cocina de Javier Ruiz apuesta por una versión más elegante del recetario marinero, con pescados recién traídos de la lonja que pasan por brasas y espetos impecables, pero también por elaboraciones en crudo tratadas con enorme delicadeza.

El Arroz de gambas rojas (29 € por persona) merece por sí solo una visita, aunque no es el único imprescindible de una propuesta donde también destacan el Atún con tomate, huevo y patatas (22 €), la Ensaladilla rusa con quisquillas (16 €) y la sorprendente Gilda de pulpo a la gallega, potenciada con una mayonesa de pimentón ligeramente picante (6,5 €).

Lo que ya se aleja bastante de la costa de siempre y, desde luego, de cualquier típico comedor a pie de arena es la faceta más creativa del establecimiento, donde sale a relucir la inventiva de Ruiz con bocados como el Brioche con mantequilla noisette, tartar de atún rojo y chocolate blanco (7,5 €), tan desconcertante al leerlo como irresistible al probarlo. Además, este es un momento especialmente apetecible para visitarlo gracias a su carta temporal Oda al atún, que incluye fórmulas como el Sashimi de atún y vainilla (12 €).

Para quienes busquen darse un homenaje en toda regla, el pescado frito entero del día se sirve acompañado de hojas de lechuga viva, cebolla encurtida, salsa barbacoa de piparra y salsa tártara, con la expresa sugerencia de montar pequeños tacos. Cuando acudimos, disponían de piezas como la Gallineta de 1,6 kilos (132 €) y el Besugo de Tarifa de 900 gramos (85 €).

No satisfecho con todo ello, La Recaleta ofrece los jueves y viernes al mediodía un omakase de brasa y espeto en el que Ruiz prepara en directo un menú de 13 pases salados y uno dulce por 65 € por persona, bebida aparte.

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La Recaleta