La cocina con Aove (Aceites de Oliva Virgen Extra) es un básico de las recetas de nuestro país e indispensable en la dieta mediterránea de la que nos caracterizamos.
Como referente de este ingrediente, o mejor dicho, majar, la Diputación de Jaén ha puesto en marcha la que es ya su edición XVII del Premio Internacional de Cocina con Aove “Jaén Paraíso Interior”. Las inscripciones llevan abiertas todo el verano y podrás inscribirte hasta el 7 de septiembre.
Debido a la situación del Covid19 la prueba de este año se caracteriza por ser online contando con una final en directo en Jaén el 28 de septiembre, el ganador se llevará el premio con mayor dotación del panorama actual de 8.000€ por su cocina con Aove.
Aunque la inscripción se hace como los años anteriores, a través del portal www.dipujaen.es, los cocineros participantes deben de compartir su vídeo receta en su perfil de Instagram y etiquetar al perfil @jaenseleccion para completar el proceso de inscripción y dejar su propuesta creativa visible para todo el que siga el concurso.
Imagen superior: cartel XVII Premio Internacional de cocina con Aove
Este concurso va dirigido a cocineros profesionales y personas físicas que se dediquen al sector hostelero. Participar en este concurso de cocina con Aove es muy sencillo.
La participación es gratuita y solo se puede presentar una vídeo receta por cocinero, tratándose de un plato en el que uno de los ocho aceites “Jaén Selección” sea uno de los ingredientes estrella, especificando el resto de ingredientes empleados e incluyendo un breve texto que explique por qué se ha usado ese aceite en concreto.
Las bases completas están disponibles en www.dipujaen.es y en el perfil de Instagram @jaenseleccion.
Los Aove que se usarán para las recetas es uno de estos ocho aceites premiados en el certamen 2020 Jaén Selección:
1 Bravoleum, de Hacienda El Palo (Villargordo)
2 Dominus, de Monva (Mancha Real)
3 Esencial Olive, de Oleícola San Francisco (Begíjar)
4 La Quinta Esencia, Cooperativa Stmo. Cristo de la Misericordia (Jódar)
5 Oro de Cánava, de Cooperativa Nuestra. Señora de los Remedios (Jimena)
6 Olivo Real, de Almazara Cruz de Esteban (Mancha Real)
7 Balcón del Guadalquivir, Cooperativa San Felipe Apóstol (Baeza)
8 Oleocampo Ecológico de Oleocampo (Torredelcampo)
Imagen superior: Aceite de Oliva Virgen Extra vía freepick
Este año 2020 la selección de las vídeorecetas finalistas las hará un jurado integrado por varios chefs muy reconocidos y otros nombres importantes vinculados con el sector de la gastronomía como Paco Morales del restaurante Noor con 2 estrellas Michelin, Pilar Salas, periodista especializada en gastronomía de la agencia EFE o Pablo Márquez, asesor gastronómico de Gasma, Gastronomy & Culinary Management Campus.
El comité seleccionará 10 recetas semifinalistas y, entre ellas, 3 finalistas, que serán las que pasen a la final, esta será la única parte presencial del concurso.
Los criterios que se usarán para realizar esta selección son que las recetas estén elaboradas con los aceites seleccionados, que la recetas sean realizables y comprensibles, se valorará también la presentación e innovación del plato, así como el correcto uso de cada uno de los ingredientes y, por supuesto, que la receta sea de elaboración propia.
Recuerda: si quieres participar o conoces a alguien interesado, la presentación de recetas es hasta el 7 de septiembre, fecha límite para hacer la inscripción en el portal de www.dipujaen.es y el 28 de septiembre se dará a conocer el ganador del Premio Internacional con Aceite de Oliva “Jaén paraíso interior”.
Premios
Como cada año, se contempla la concesión de tres premios.
Primer premio: 8.000€ y un trofeo.
Segundo premio: 3.000€ y una placa de finalista.
Tercer premio: 1.000€ y una placa de finalista.
Cerca de 1.400 cocineros han participado en este premio a lo largo de sus 16 ediciones anteriores, con ganadores nacionales e internacionales como Jordi Cruz (2003), Massimo Bottura (2005), o Toño Rodríguez (2016), entre muchos otros ¿Quién será en 2020? Se admiten apuestas.
2 de enero de 2021 a las 11:52
Es una necesidad cocinar con aceite de oliva virgen extra para los que cuidan su alimentación nacimientoliva.com aqui he visto que muestran los principales aoves de españa.