Hace ya unos años que unos amigos me hablaron de un sitio en Londres que hacían bocadillos de bogavante alucinantes… bueno pues ya no hay que irse fuera de Madrid para probar estos bocatas también llamados Lobster roll. En la calle Carranza de Madrid acaban de abrir The Lobstar un local espcializado en marisco al estilo Norteamericano. Sí, parece ser que este hot dog marino tiene su origen en la región de New England en EEUU.
Después de poké y de los bocatas de pastrami llega el lobster roll, un bocata de bogavante muy fino y delicado que consiste en un pan brioche relleno de bogavante cocido y mayonesa. Madrid contaba ya con algunos restaurantes donde se podía encontrar pero ninguno especializado como The Lobstar. Si miras en Google trends desde 2008 hay incremento exponencial de búsquedas de las palabras “lobster roll” hasta hoy día.
Pero en he Lobstar no solo encontramos este delicioso manjar casual sea food también encontramos otros platos como la Sopa de Almejas, las Almejas gratinadas, Bolitas de Cangrejo, el Bocadollo de Gambas, el Bocata de Cangrejo, el Bocadillo de Langostinos en Tempura. También platos como el Mac and Cheese (macarrones con queso) con bogavante, la Hamburguesa de Pez Espada o los Tacos de Gambas con salsa Buffalo. Sus postres también muy american style: Donuts de sidra, Merengada de Helado, la Tarta de limón o el Batido de Helado y Galleta de Chocolate.
Cuando fui probamos el Bocadillo de Bogavante y el de Bocata de Cangrejo, los dos con sabores suaves pero con diferentes texturas, el primero la carne más densa y el segundo con la carne más hidratada. Los bocadillos son de pan muy blando con un ligero toque dulce y vienen acompañados con patatas fritas tipo wafles o bastones boniato fritos, pepinillos en vinagre y ensalada de repollo. Incluye una salsa con un toque picante para mojar las patatas.
El precio de un lobster roll o crab roll es de 16 euros, los Bocatas de Gambas o Langostino en Tempura tienen un precio de 12 euros. Para una cena es más que suficiente pedir un bocata con sus guarniciones y un postre para compartir.
The Lobstar trae desde Canadá el bogavante vivo y lo preparan ellos mismo en su cocina de cara al público. El pan brioche también está hecho en casa con una receta propia y lo pasan por la plancha con mantequilla antes de montar el bocata. Te advertimos que esto no es un restaurante gallego con marisco para pelar y chupar, es un concepto totalmente diferente que si eres un apasionado de la cocina tienes que probar.
The Lobstar está ubicado en la calle Carranza, una calle que separa dos barrios muy conocidos por su gastronomía como son Chamberi y Malasaña
The Lobstar
Calle Carranza, 4 (Madrid)
Todos los días de la semana de 13:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:00h.
Teléfono: +34 912 14 70 57
Precio: a la carta de 20 – 25€
