Tripea Pop Up, que aterrizó este verano por primera vez en el Only You Boutique con una carta centrada en ceviches y productos del mar, ha regresado al hotel con una propuesta gastronómica renovada.
Tripea Pop Up brindará a los comensales una oportunidad única para degustar la creativa cocina viajera y de mercado, cortesía del renombrado chef Roberto Martínez Foronda. Este acotecimiento gastronómico está en funcionamiento de miércoles a sábado, tanto en horario de comida (de 13:30h a 16:00h) como en horario de cena (de 20:30h a 23:00h). Las reservas para disfrutar de esta experiencia ya se pueden realizar a través de la página web del establecimiento.
Imágenes superiores: 1) Croqueta de ají gallina 2) Alitas de pollo “Sweet Chili”
El éxito de Tripea en Madrid
Tripea, originalmente establecido en el Mercado de Vallehermoso en 2017, se ganó rápidamente un lugar especial en el panorama culinario de España gracias a su ecléctica fusión de sabores procedentes de Perú y el Sudeste Asiático. El reconocimiento y elogio por parte de guías y medios especializados no se hicieron esperar.
Imágenes superiores: 1) Edamame al wok 2) Alitas de pollo “Sweet Chili”
La colaboración de nly You Boutique Hotel y Martínez Foronda
Martínez Foronda, artífice de Tripea, ha concebido una propuesta culinaria exclusiva para el Only You Boutique Hotel, enfocada en platos calientes con productos de temporada y el sello distintivo del restaurante. Entre las novedades más destacadas de su nueva oferta, sobresalen las Gyozas de pato a la pekinesa (10€), el Bao de carrilleras de ternera en salsa de curry (12€) y el tallarín saltado con panceta Char Siu, verduras y shitakes (12€).
Imágenes superiores: 1) Tallarín saltado 2) Ceviche saltado de langostinos
Además de estas creaciones vanguardistas, los comensales podrán deleitarse con algunas de las delicias más populares de la edición anterior. Entre ellas se encuentran el Ceviche saltado de langostinos (19€) y la Tarta de queso y maracuyá (6€). No podemos olvidar la Croqueta de ají de gallina (6€), que ha recibido una fascinante transformación en su versión 2.0, incorporando mahonesa de aceituna botija y nuez garrapiñada.
Por último, Tiradito de vieiras
La propuesta gastro de Tripea Pop Up
Edamame al wok, vinagreta de shisho, ajo frito y salsa huancaina
Croqueta de ají gallina, versión 2.0: con mahonesa de aceituna botija y nuez garrapiñada
Gyozas de pato a la pekinesa, hoisin y chicha morada
Bao de carrilleras de ternera en salsa de curry
Tiradito de vieiras, gazpachuelo acevichado, aceite hierbas, chalaquita
Ceviche saltado de langostinos, leche tigre rocoto y piquillos, cancha frita, choclo cocido, aguacate tatemado, criolla
Tallarín saltado con panceta Char Siu, verduras y shitakes
Alitas de pollo “Sweet Chili”, maracuyá y hierbabuena
Tarta de queso y maracuyá
Flan de lúcuma y café
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Tripea Pop Up
Only You Boutique Hotel (C/ del Barquillo, 21)
28004, Madrid
Horario: X-S: de 13:30h a 16:00h y de 20:30 a 23:00h
Aquí puedes reservar
Aquí puedes ver un pdf de su carta y los precios
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En principio, está previsto que Tripea Pop Up permanezca en el hotel y con esta misma carta hasta diciembre, pero no hay una fecha de cierre oficial.
