La marisquería Batea Barcelona ha abierto hace menos de un año. En las valoraciones en Google tiene ya en estos momentos un 4,8. Es un restaurante con el trinomio perfecto para triunfar: buen precio, buen producto y un interiorismo acogedor.
Tengo que puntualizar, que todavía no he ido, pero iré en mi próxima visita a BCN. Descubrí Batea por instagram y empecé a oír hablar de él a amigos.
Para mi abrir una marisquería hoy en día tiene un valor extra en el mundo de la restauración. No es ir a lo fácil haciendo pizzas o burgers, es trabajar un producto fresco y delicado.
En un mercado gastronómico saturado, es este tipo de proyectos valientes los que se echan de menos, en Barcelona y en el resto de España.
Batea: una marisquería del siglo XXI en Barcelona
Decimos marisquería del siglo XXI porque un negocio de este tipo abierto en 2022 debería ser diferente a uno de hace 30 o 40 años. Está costando y se cuentan con los dedos de las manos pero ya van apareciendo las marisquerías modernas, donde los precios no son prohibitivos y los platos se adaptan a los nuevos tiempos o incorporan ciertas licencias creativas.
Por ejemplo en Batea nos encontramos con una Tortilla de Betanzos (de esas poco hechas) coronada con tartar de gambas o puntillas de calamar (15€) o unos Berberechos con dashi de salazones (17,5€)
Pero también descubrimos en su carta la Moluscada Fría (9,5€) compuesta de Almeja Babosa en Salsa Verde, Navaja con emulsión de Codium o un Carnero con aliño de gilda. Hay que probar sus Ostras n2 Aboca natural (4,5€) o aliñada (5€) o la Vieira a la Gallega 2.0 (7,5€)
En el centro para compartir podemos optar por platos como Caballa en Escabeche (9€), Cigalitas, agua de Lourdes (13€) o su Coletas de Rape Fritas con mayonesa de ajada y lima (14€) o un Arroz con productos del mar que cambia cada día
Quién está detrás del proyecto
Los ideólogos de Batea es el mismo equipo que creó Besta Barcelona a comienzos de año 2021. Lo forman los chefs Manuel Núñez (A Coruña) y Carles Ramón (Barcelona) junto a la jefa de sala Marta Morales (Barcelona), los tres con una amplia experiencia en el mundo de la hostelería.
Manuel ha pasado por Arume, Gastrologik**, Ekstedt* y Nook. Por su parte Carles ha estado en las cocinas de BTK Brindisa Tapas Kitchen o Bellvitja. Marta, diplomada en Ciencias Empresariales se formó como maestra coctelera y ha trabajado en Slow Barcelona, Soho House Barcelona, Hobo en Suecia y Santagustina.
¿Dónde se ubica este restaurante?
Batea Barcelona está situado en los bajos del Hotel Avenida Palace, en Gran Via 605, justo en la esquina con Paseo de Gracia. Haciendo homenaje a la construcción de los años 50 de este hotel histórico, el restaurante ha optado por una decoración vintage, de estética mediterránea, barroca y solemne, pero a la vez divertida, alegre y desenfadada
Otro punto fuerte: Su coctelería
Otro de los puntos fuertes es la coctelería a cargo de Marta Morales (coctelera de formación) que en este proyecto toma un gran peso: mezclas basadas en la frescura, sabores “sour”, hierbas, flores, mucha burbuja y cítricos… Todo apelando a vivir una experiencia natural y marinera entre dos costas para cerrar la degustación y hacerla redonda.
Algunos ejemplos: Spritz O’clock (Lillet Blanc, Vainas de Guisante, Cava, Splash de Absenta Pernod) (9€). Flores (Absolut Vodka, Fresas, Vainilla, Limón y Té Blanco) (10€). Miss Chamomile (Havana 3, Camomila Fresca, Azucar, Limón) (9€)
Fotografías de Vilma Ek
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Batea Barcelona
Gran via de les Corts Catalanes 605
Barcelona
Contacto: info@bateabarcelona.com
Telf.: 0034 934 068 792
www.bateabarcelona.com
Precio medio (sin bebidas): 35-45 €
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