El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

El 5 de Tirso, es un bar-restaurante-taberna que abrió en el 2019 pero, como a todos le ha pillado en su nacimiento la conocida pandemia. Después de muchos meses cerrado acaba de reabrir sus puertas.

A sus dueños les gusta llamarlo taberna, y es que el concepto que hay detrás de El 5 de Tirso, es el de un bar castizo madrileño. Un local, ubicado en el número 5 de la céntrica plaza de Triso de Molina de Madrid, de tapas y de platos típicos madrileños con un interiorismo cuidado. Detrás de esta taberna está el grupo de restauración LaFábrica (Raimunda, La Bobia., Son Soles, La 21 y Matute) que tiene ya 30 años de experiencia y esto debería garantizar una buena relación de calidad-precio.

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

El diseño interior corre a cargo del estudio sevillano Persevera, un equipo especializado en proyectos retail, pero sobre todo de restauración. El espacio tiene dos áreas muy bien definidas. La planta calle que es luminosa y cuenta con una enorme barra de madera de castaño y mármol, también con algunas mesas altasy cocina abierta al público. Su sótano abovedado cuenta con otro gran espacio más íntimo, más relajado que perfecto para las cenas.

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

Imagen superior: Los Torreznos de El 5 de Tirso

 

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

Imagen superior: Trío de croquetas: Jamón + Chuletón + Chipirón en El 5 de Tirso

Estos dos espacios guían de alguna forma su carta donde hay una gran variedad de tapas y platos más elaborados. Las recetas han sido diseñadas por el televisivo chef Sergio Fernández con un concepto totalmente castizo. Con lo que nos vamos a encontrar son platillos de siempre, y esto aunque parezca fácil es bastante complicado, ya que todo el mundo tiene en su cabeza la mejor ensaladilla rusa, la mejor tortilla de patatas o el mejor cocido madrileño.

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

Así que El 5 de Tirso se centra en raciones y platos tradicionales como son: los Torreznos, los Calamares, las Croquetas, el Chipirón, la Ensaladilla Rusa acompañados de platos de cuchara diarios como los Garganzos con Callos, las Albondigas de la Abuela o el Cocido Madrileño.

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Imagen superior: Planta baja de la taberna El 5 de Tirso

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

Imagen superior: Las Alubias de los jueves en el restaurante El 5 de Tirso

De los platos que probé cuando estuve, puedo recomendar la Gilda Fetén con anchoa (1,9€) y los mejillones de roca a la Sartén (14€) flambeados que le dan un toque a fuego. Espectacular la Lasaña de Rabo de toro con Boletus Trufa (14€). Probé también el Pulpo a Nuestro estilo (17€) y no me llegó a encantar. De sus croquetas (1,5€ la unidad) de Jamón, Chipirón y Chuletón probé,la que creo que es la más original, Chuletón que tenía un intenso sabor y una textura muy conseguida. La tarta de Queso (6€) es otro de los platos que roza la perfección.

Me quedé con las ganas de pedir uno de sus platos de cuchara, pero estuve cenando y el cuerpo me pedía algo más light. Así que tendré que ir un lunes, al mediodía, a probar sus garbanzos con callos (12€), o un viernes a probar su cocido completo (14,95€).

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

Imagen superior: Planta baja de la taberna El 5 de Tirso

Pero creo que si voy a mediodía entre semana probaré su menú del día, que aunque se sale un poco de la media de precio de los menús del día de Madrid con un precio de 14,95€, incorpora 10 platos a elegir de primero y otros 10 de segundo, más postre y bebida. Ya sabéis que vamos a la caza de los mejores menús del día de Madrid y luego confeccionamos una lista con los 10 mejores del año. Creo que iré a probarlo este viernes.

El 5 de Tirso: reinventando la taberna castiza madrileña

Imagen superior: Carta del menú del día en El 5 de Tirso

Aquí puedes ver su carta

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El 5 de Tirso
Plaza de Tirso de Molina, 5, Madrid
Teléfono: 910 88 85 02
+ www.grupolabrica.es

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