El restaurante Origen 1952 acaba de abrir sus puertas. Una apuesta de una ya larga saga familiar relacionada con el mundo gastronómico que dará mucho qué hablar.
Origen 1952 nace en pleno centro de Zaragoza de la mano de la empresaria Leticia Gil. Se trata de un bonito y original espacio en el que se fusionan conceptos del antes y del ahora, tanto en el diseño como en en su interesante propuesta culinaria. Así, su menú encandila con una sugestiva y apetecible lista de recetas tradicionales de la capital maña, actualizadas con un toque especial que la dotan de un sello personal e intransferible.
Imágenes superiores: Interior de Origen 1952, y Leticia Gil
Un interiorismo para 500 m2
Leticia Gil habla así de Origen 1952: “Estoy muy ilusionada con la puesta en marcha de este gran proyecto. Hemos estado esperando mucho el momento más adecuado y ya estamos listos. Siempre tuve claro que Origen tenía que ser una fusión entre el antes y el ahora, además debía reflejar diseño, marketing y estética. Por eso, reconozco que me entró miedo a que la gente pensara que solo es un sitio de moda más. Finalmente decidí llamarlo Origen 1952, en homenaje a una vida creando experiencias gastronómicas y donde su propio nombre refleja todo lo que realmente somos”.
Imagen superior: interior del restaurante Origen 1952
La cabida de esta casa de comidas es generosa -más de 500 metros cuadrados-, proyectándose en breve la apertura de una terraza que la circundará. Es obligado destacar el menaje con el que los platos llegan a la mesa: una preciosa vajilla que enaltece su contenido. Asimismo no podemos obviar el atavío de la plantilla. Ambos -vajilla y uniforme-, ambientados en el siglo XVIII, dan lustre y categoría a un ambiente ya de por sí muy agradable. Mención especial merecen las grandes cristaleras que permiten la entrada de luz natural a raudales. Todo ello favorece la buena disposición del ánimo y a la tertulia de una buena sobremesa.
La carta del restaurante Origen 1952
En Origen 1952, al igual que en el resto de restaurantes de la familia, las verduras tienen un gran protagonismo. En la carta encontramos platos tan emblemáticos como la famosa ensalada de pato con jugo de higos confitados en micuit de foie gras; la duquesa de patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente; canelones de pasta fresca rellenos de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata; lomo de bacalao confitado con salsa de tomate a la antigua y pimientos a la leña o el tataki de solomillo ibérico macerado con boniato a la brasa. Para rematar, nos quedamos con uno de los postres más pedidos en España y que es la receta estrella del restaurante: la clásica torrija de toda la vida.
Los precios de algunos de sus platos
Algo que nos ha llamado la atención es que en su web viene la carta completa pero no los precios, algo que aconsejamos que incluyan ya que hoy en día es fundamental ver los precios antes de reservar en un restaurante. Les hemos preguntado por los precios de algunos de los platos que ilustran este artículo para que os hagáis una idea:
Canelones de pasta fresca rellenos de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata / 18€
Lomo de bacalao confitado con salsa de tomate a la antigua y pimientos a la leña. / 22€
Ensaladilla rusa / 13,50€
Nuestra Torrija de siempre / 7€
Imágenes superiores: Ensaladilla rusa; Canelones de pasta fresca rellenos de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata; Lomo de bacalao confitado con salsa de tomate a la antigua y pimientos a la leña,; y, por último, Torrija
Y por supuesto, maridaremos con los vinos de su bodega. Próximamente los comensales tendrán la posibilidad de saborear su vino exclusivo denominado igual que el establecimiento. Solo se se podrá adquirir en Origen 1952 y en el resto de locales familiares (como La Huerta de Tudela o Restaurante 33).
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Restaurante Origen 1952
Paseo de la Constitución, nº 6, Zaragoza
Precio medio: 45€ aprox.
Teléfonos: 876 45 12 03 – 722 391 259
Web: www.origen1952.com
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