Di Dip Dumpling y transpórtate al reino del sabor

Qué mundo tan genial en el que vivimos, porque nuestras lenguas corren más que nuestros idiomas. ¿Que qué? Que nos estamos comiendo cosas que ni siquiera tienen nombre en español. Es el caso de los dumplings, un nombre tan genérico como decir ‘sopa’, y que designa algo que puede parecerse tanto a una empanadilla como a una albondiguilla. Para terminar de complicarlo, casi todas las culturas tienen dumplings en sus recetarios, pues no son otra cosa que masas de harina, con o sin relleno, gruesas o finas. De los varényky ucranianos a los tortellini italianos, pasando por las albóndigas de matzah judías, los momos nepaleses y todo el despliegue de dim sums chinos: baozi, xialongbao, jiaozi, shaomai y más. ¿Y los que sirven en Dip Dumpling?

Di Dip Dumpling y transpórtate al reino del sabor

Dumpling de Dip Dumpling en Barcelona/Pao Roa

En Dip Dumpling encontrarás unas empanadillas hechas al vapor con una masa fínisima y unos rellenos sabrosos y jugosos en su justa medida, lo cual me hizo pensar que Ana Díaz de León y su equipo saben muy bien lo que se traen entre manos. Pasión por los dumplings convertida en un buen saber hacer. ¡Y qué rellenos! Los de gambas tienen unos buenos pedazos del crustáceo, los vegetales (shiitake, col, zanahoria y jengibre) se deshacen en la boca.

Di Dip Dumpling y transpórtate al reino del sabor

Elaboración del dumpling de cochinita pibil de Dip Dumpling en Barcelona/Pao Roa

También tienen de ternera y de cerdo, e incluso de cochinita pibil, en honor a los orígenes mexicanos de Ana. Ya, no es ortodoxo, ¿y qué? A mí me encantaría ver dumplings con rellenos de aquí y de allí, sabiendo que los preparan al momento y que mientras esperas puedes sentarte en su salita, tal vez tomando un café, un refresco o algunos de los zumos cold-pressed que tienen en su menú. 

Di Dip Dumpling y transpórtate al reino del sabor

La cómoda salita de espera de Dip Dumpling en Barcelona/Pao Roa

Pero, no te preocupes, que los dumplings enseguida estarán listos y metidos en sus cajitas, con una o dos salsas (teriyaki o kimchi) para que te los lleves a casa o de picnic por Gràcia, porque con lo ricos que están seguro que alguno cae por el camino. Y si los quieres reservar para otro día, no hay problema: guárdalos en el congelador y sácalos cuando vayas a consumirlos.

Di Dip Dumpling y transpórtate al reino del sabor

Ana Díaz de León cocinando sus empanadillas en Dip Dumpling de Barcelona/Pao Roa

Los dumplings son tan bonitos que parecen joyas, pero a precios muy moderados: el pack de 6 unidades va de los 4,50 euros a los 5,50, según el relleno. Los acompañamientos también se mantienen en los precios bajos. En Dip Dumpling ofrecen tres ceviches distintos: uno típicamente peruano, otro tropical con mucha presencia de frutas y otro vegano, de tofu y champiñones marinados, por entre 6,20 euros y 6,90 euros.

Di Dip Dumpling y transpórtate al reino del sabor

Dumplings de cochinita pibil con su salsa de naranja de Dip Dumpling en Barcelona/Pao Roa

¿Te hacen unas verduras al vapor? Encontrarás edamame, brócoli y pak choi al punto justo de cocción. ¿Lo tuyo son las sopas? Termina la cena con una sopa de miso o empiézala con su sopa de fideos caseros. Nada por más de 4 euros. De postre: un inesperado mochi de edamame y leche de coco, pastel red velvet o de zanahoria de Lolita Bakery, o un dumpling de tarta de manzana. Y para beber, zumos cold press, refrescos y café.

Di Dip Dumpling y transpórtate al reino del sabor

Aliñando el ceviche de Dip Dumpling en Barcelona/Pao Roa

Dip Dumpling 
C/Ramón y Cajal, 61 (Gràcia)
Barcelona
Tel.: 932 10 79 46
Horarios: M-S 13 h a 16:30 h y de 19 a 23 h D 19 a 23 h