Lamian by Soy Kitchen:
restaurante fusión en el China Town de Madrid
LAMIAN
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Lamian significa en chino literalmente estirar un fideo y es frecuente utilizar este ingrediente en todo tipo sopas. En japonés las sopas de fideos se denominan Ramen. Por eso el plato estrella del restaurante es el Lamian. Aclarar que el origen del Ramen es también chino. Julio ofrece tres elaboraciones, preparados con tallarines muy finos. Uno de ellos es el llamado “Juego de los Sabores en la Mesa”, compuesto a base de fideos con y solomillo ahumado de añojo aderezados con aceite de sésamo, vino y té verde. La salsa con caldo de carne le da un toque final persistente y delicioso. Un bocado que se disfruta en toda su plenitud con un sake fresco. La segunda opción lamian más castiza es “Jackie Chan no es Bruce Lee” compuesto de rabo de toro con base de miso, caldo y garbanzos. La tercera opción se llama “Nuestra interpretación de Lamian” Donde se mezcla la carne guisada, huevo marinado, setas y mejillón. Todos hechos con caldos caseros, por supuesto.
Imagen Superior: Bao de panceta piel de tigre especial con mejillón
Arriba: Barra del restaurante
Arriba: interior del restaurante en la planta baja
OTROS PLATOS
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Pero aparte de los tres platos Lamian, hay una selección de 25 interesantes raciones creativas. Por poner algún ejemplo, Tepanyaki de oreja con salsa dou chi y kimchi o la tortilla japonesa Okonomiyaki de pulpo, otro impresionante entrante es el Bao de panceta piel de tigre especial con mejillón. Su chef Julio tiene ha aprendido la cocina clásica china de la mano de grandes maestros y ahora juega con técnicas e ingredientes encontrados en España. Os dejamos una imagen de la carta a buena resolución para que vayáis pensando que pediréis cuando vayáis.
Arriba: Tepanyaki de oreja con salsa dou chi y kimchi
Arriba: Interior del restaurante planta calle
Arriba: Fachada del Lamian
EL ESPACIO
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El restaurante Lamian by Soy Kitchen se ha instalado en el antiguo local del famoso restaurante Soy Kitchen, justo en pleno centro del nuevo China Town Madrileño. Hasta ahora se hablaba del barrio de Usera como el China Town Madrileño, pero no nos engañemos, el espectacular crecimiento en torno a la Plaza de los Mostenses ha arrebatado el nombre al barrio de Usera. El interiorismo del restaurante lo firma el estudio vasco Lavela. Han creado un ambiente oscuro pero en el que hay muchos detalles para ir descubriendo. Por ejemplo, la idea de la carta nos parece buenísima, están realizadas con una impresora 3D y se convierte en una carcasa donde actualizar los menús. La vajilla o los delantales también han sido obra de Sandra Vergara y Raquel Lázaro fundadores del estudio Lavela.
Arriba: Ramen Jackie Chan no es Bruce Lee
Arriba: Okonomiyaki de pulpo
Arriba: Carta completa de Lamian by Soy Kitchen (Pinchar para poder leer)
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Lamian by Soy Kitchen
Plaza de los Mostenses, 4 – 28015 Madrid
Tfno.: 91 039 22 31
Abierto de 13:30 a 16:30h y de 20:30 a 00:00h
Viernes y sábados, hasta las 00:30h
Servicio de take away todos los días
Precio medio: 25-30 €
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