Restaurante Adalay: dándole una vuelta a la tradición

Con apenas año y medio en el mercado, el restaurante Adalay ya está saboreando el dulce sabor del éxito. ¿Su fórmula ganadora? Una cocina de alta calidad acompañada de precios competitivos.

El restaurante Adalay, liderado por el joven chef Eduardo Guerrero (Getafe, Madrid, 1999), Se posiciona como un referente culinario imprescindible para los aficionados a la gastronomía que valoran tanto la tradición como la innovación. Aquí, los sabores clásicos se reinventan con un toque contemporáneo, fusionando lo tradicional con influencias de cocinas internacionales para ofrecer una experiencia única.

Restaurante Adalay: dándole una vuelta a la tradición
Fotos superiores: 1) Lomo de ciervo con crema de calabaza y manzana. 2) El joven equipo de cocina del restaurante Adalay, Eduardo Guerrero en el medio.

La trayectoria de un chef de 25 años

El restaurante Adalay, liderado por el joven chef Eduardo Guerrero (Getafe, Madrid, 1999), Se posiciona como un referente culinario imprescindible para los aficionados a la gastronomía que valoran tanto la tradición como la innovación. Aquí, los sabores clásicos se reinventan con un toque contemporáneo, fusionando lo tradicional con influencias de cocinas internacionales para ofrecer una experiencia única.

Restaurante Adalay: dándole una vuelta a la tradición

El concepto gastronómico del restaurante Adaly

“La comida que hacemos es tradicional pero contemporánea, sabores de siempre, pero con una vuelta, platos clásicos, pero con toques de otras cocinas del mundo que vamos aprendiendo día a día. Buscamos que nuestros platos generen recuerdos y, por eso, queremos conseguir el sabor de siempre, pero con nuestra propia interpretación de cada receta”. nos explica Guerrero

Restaurante Adalay: dándole una vuelta a la tradición

Una carta pequeña pero deliciosa

Permanecen como dos favoritos desde los inicios de su carta: el exquisito Cordero a la mantequilla negra con cebollas glaseadas (25€) y el delicioso Canelón de cocido (18€). Para los amantes del pescado, recomendamos la Dorada con escabeche japonés (25€) o la Corvina en salsa beurre blanc con dashi, crema de coliflor y ají amarillo, aceite de finas hierbas (24€). Entre las opciones más modernas destaca la Degustación de Snacks (10€), que incluye pequeñas delicias como Panipuri relleno, Oreja crujiente, Buñuelo de queso y Pan chino de mejillones. Además, el toque ahumado de leña que logran en sus platos, gracias a un pequeño kamado que domina Guerrero, añade un elemento distintivo a la experiencia culinaria.

Restaurante Adalay: dándole una vuelta a la tradición
Algunos de los snacks de Adalay

3 menús para todos los bolsillos

El restaurante Adalay tiene un precio medio de unos 55€ si vas a la carta, pero si eres de los que no les gusta tomar la decisión de decidir te recomendamos que preguntes por alguno de sus menús. Tienen 3

MENÚ DEGUSTACIÓN ESENCIA 55€

Entrantes
Chawanmushi
Madalena de Chorizo
Puerro Confitado (Frío)
Rissoto de Trigo a la milanesa

Principales
A elegir uno entre:
Corvina en salsa beurre blanc con dashi, crema de coliflor y ají amarillo, aceite de finas hierbas
Cordero a la mantequilla negra y cebollas glaseadas

El Final
Chocolate, Café y Cacahuete

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Restaurante Adalay: dándole una vuelta a la tradición

Callos y chicharrones

MENÚ DEGUSTACIÓN ADALAY 80€

Snacks
Panipuri relleno
Causa Gallega
Pan chino de mejillones

Entrantes
Buñuelo de foie con manzana verde y anguila
Tomate marinado (Aceite Higuera y sorbete de Mango al chipotle
Nuestro Cocido en tres vuelcos
Hongo (Parmentier ajo asado)

Prepostre
Hojaldre de yema y piña glaseada

El Final
Arroz con leche y bailey’s, helado de croissant

Petit Four

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Restaurante Adalay: dándole una vuelta a la tradición
Dorada con escabeche japonés

Como has podido ver el menú degustación Adalay es bastante extenso por lo que tienes que tener un buen saque. Su menú Esencia es más que suficiente si vas a cenar, por ejemplo. Pero si tu presupuesto es más ajustado o simplemente quieres ver cómo es el lugar te recomendamos que vayas a su menú del día o como se suele llamar en estos caso el Menú Ejecutivo (25€) (Solo al mediodía de martes a viernes, festivos no incluidos) incluye: Entrante, Principal, Pan y Postre o Café.

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Restaurante Adaly

Calle Claudio Coello. 122. 28006 Madrid
Precio medio: 55€
Horarios:
D, M y X: de 13.00 a 17.00 hrs.
J, V y S: de 13.00 a 17.00 hrs y de 20,30 a 00,30 hrs
Lunes cerrado
Tel.: 680 49 72 77

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