Restaurante Mariluz ya forma parte del paisaje de Palma de Mallorca. Situado sobre la muralla del museo Es Baluard, en una elevada zona que permite contemplar el puerto y la ciudad desde una posición privilegiada, el nuevo proyecto de Grupo Tragaluz propone un espacio con cocina mediterránea de base local, abierto desde la mañana hasta bien entrada la noche.
Desde primera hora, Restaurante Mariluz empieza a moverse con desayunos al aire libre: zumos naturales, tostadas, bollería recién hecha. A mediodía, la carta toma fuerza con arroces, pescados y bocados pensados para compartir. Por la tarde, el ritmo baja, el ambiente se relaja y el mar entra en escena con los primeros cócteles. Cuando cae el sol, se atenúan las luces, se transforma la terraza y, con la catedral iluminada al fondo, la ciudad parece otra. “La oscuridad permite ver la ciudad desde otra perspectiva, donde el cielo es el protagonista”, señalan desde el equipo. Al frente de la cocina está el chef Alex Durán, que ha diseñado una carta basada en productos de cercanía y recetas reconocibles, como los mejillones al Jerez con jamón y ajetes (17,50 €), la berenjena con sobrasada y miel (15 €) o el steak tartar con patatas fritas (20 €).
Imágenes destacadas: 1) Anchoas y piparras; 2) Terraza del restaurante
¿Qué más hay en la carta del Restaurante Mariluz?
Además, los arroces cobran especial protagonismo en el establecimiento. Nos encontramos con uno caldoso de cigalas (27 €), otro con calamar, gambas y almejas (26 €) y uno más de butifarra con alcachofas (24 €). En la parte más seria del menú, aparece la lubina a la sal con verduras al vapor y albahaca (26 €), el solomillo a las pimientas (25 €) o el pollo a la diavola (19 €).
Berenjena asada con sobrasada y miel
En el restaurante Mariluz también se puede disfrutar de un gazpacho bien fresquito (10 €) y de varias ensaladas, como la de tomates, aceitunas y piparras (14 €) o la de aguacate con judías verdes y pesto de pipas (16 €). Refiriéndonos a las pastas, aparecen recetas ligeras y apetecibles como el kalamarata con calabacín, burrata y limón (18 €), los tagliolini alla vongole (21 €) o los spaghetti con anchoas, limón y guindilla (17 €).
Postres con sabor local
Al final del recorrido, asoman algunas tentaciones difíciles de ignorar: coulant de almendra mallorquina con helado de café (10 €), piña asada al ron (9 €) y fresas con chocolate blanco y merengue crujiente (10 €). Para quien prefiera acabar con algo más comedido, puede decantarse el sorbete de limón con aceite de oliva virgen y albahaca.
Arroz de calamar, gambas y almejas
Diseño integrado en la muralla
El espacio ha sido diseñado por el estudio de Sandra Tarruella, con materiales locales como la madera de olivo, alfarería de fang y palmito, en sintonía con el entorno de la muralla. El interior es elegante, luminoso y abierto al exterior, con amplios ventanales que dejan ver el mar y la ciudad desde dentro.
—
Restaurante Mariluz
Plaça de la Porta de Santa Catalina, 10
Distrito Centro, 07012 Palma de Mallorca
Horario: D–J: 10:00–20:00 / V–S: 10:00–00:00
Ticket medio: 35–50 € por persona
Tlf. 871 55 72 40
