L'Antiquari Gastronòmic apuesta todo a un menú degustación
Un menú degustación, y nada más, es la vía para averiguar qué esconden los fogones de L’Antiquari Gastronòmic, un restaurante de gastronomía creativa situado en el barcelonés barrio de Gràcia.
La historia de L’Antiquari Gastronòmic empezó en el Gòtic, en un local minúsculo y experimental, parecido a un speakeasy, donde el chef Yordi Martínez Ruiz y la sumiller y jefa de sala Lara Cerlini servían alta cocina para apenas 12 personas desde un espacio de trabajo repleto de limitaciones. Mudarse no amplió demasiado el...
Sardö: la fórmula mágica en el mundo de la restauración
Sardö es un bar de vinos y, al mismo tiempo, un restaurante. El concepto no es nuevo; lo que sí resulta distinto es su manera de gestionar el negocio. Tras más de un año abierto, ha conseguido mantenerse lleno casi todos los días de la semana y consolidar una clientela fiel. ¿Cuál es su fórmula?
Detrás del proyecto hay dos nombres y dos empresas: Carlos Moreno Fontaneda, del grupo El Perro y la Galleta, y Agustín Montesinos, de Persio Business Studio. Cada uno aporta a Sardö su propia experiencia y su área de especialización....
Taberna Picona: tradición impecable a precios del pasado
Hay aperturas constantes en Madrid, pero pocas logran equilibrar cocina impecable y precios ajustados. Taberna Picona entra en ese grupo selecto que invita no solo a probar, sino a incorporarlo rápidamente a la lista de favoritos.
En un Madrid efervescente donde la curiosidad muchas veces se paga cara, aparece una propuesta que rompe esa lógica. Picona, el nuevo proyecto de Mario Céspedes y Conchi Álvarez, propone una cocina reconocible, ejecutada con precisión y pensada para disfrutarse sin tensión en la cuenta. En esta taberna...
