Desde el pasado día 8 de junio Madrid pasó a la fase 2. A partir de este momento además de las terrazas, los restaurantes pueden abrir su interior pero con algunas limitaciones. Aquí nuestra selección de restaurantes abiertos en la fase 2.
En esta fase 2 los restaurantes podrán ocupar un máximo del 50% de sus mesas. Hasta ahora solo se podía consumir en terrazas, pero a partir 8 de junio también en interiores de los locales. Además de unas distancias mínimas de separación tampoco se podrá utilizar al barra del bar. Las cartas tienen que ofrecerse en formato electrónico o de forma comunal tipo pizarra en la pared. En la fase 2 no hay horarios restringidos, por la crisis del Covid-19, para ir a lo bares o terrazas, las limitaciones de horarios serán las habituales en el mundo de la restauración.
La asociación de hostelería de Madrid calcula que en esta fase se abrirá un 44% de restaurantes en la comunidad de Madrid que se sumará al 16% que ya abrieron en la fase 1.
Imagen superior: Interior del restaurante Carbón Negro.
Aquí os hacemos una selección de algunos de los restaurantes que ya puedes disfrutar en esta Fase 2 en Madrid
Imágenes superiores: Algunos platos de Treze
1) Restaurante Treze
Su chef Raúl Sanz elabora una cocina de mercado sencilla y tradicional pero siempre con un toque de modernidad. Tiene opción de medias raciones y un precio bastante razonable. El día 13 celebra su 10 aniversario con una torreznada. Precio medio por persona unos 40€
c/ General Pardiñas, 34
Tel.: 915 41 07 17
Imagen superior: Interior del restaurante Lobito de Mar Madrid
2) Lobito de Mar
Es uno de los muchos restaurantes que Dani García tiene en España. Si te gustan los productos del mar y la innovadora este lugar es indispensable para ti. Eso sí, la experiencia no es barata, ve reservando unos 70€ por persona de media. Abierto a partir del 12 junio con su terraza y salones interiores. Bibo, el otro restaurante en Madrid de Dani García, abrirá el 22 de junio.
C/ de Jorge Juan, 10
Tel.: 910 88 94 40
3) Bar Tomate
Casi un clásico ya en Madrid, pertenece al grupo Tragaluz y dispone de una cocina fresca y sencilla mediterránea. Interiorismo elegante y confortable firmado por Sandra Tarruella. Precio medio de unos 30€ por persona. El otro restaurante del grupo, Bosque de Lobos, también está abierto y dispone de terraza.
C/ de Fernando el Santo, 26
Tel.: 917 02 38 70
Imagen superior: Naccheroncini alla Norma de Trattoria Popolare
4) Trattoria Popolare
Si tienes mono de comida italiana, puedes pasarte por este restaurante napolitano. Estos son los apartados de su carta: Antipasti, Fritti Napoletani, Pasta fresca, Pizza Napoletana y Dolci della Casa. Precio medio unos 25€ por persona
Calle Larra, 13, Madrid
Tel.: 912 32 75 08
Imagen superior: El gran salón del restaurante Umo
5) Restaurante Umo
¿Ganas de un japonés? Este con 400 metros cuadrados es de los grandes en Madrid. En la cocina dos chefs con amplia experiencia: Hugo Muñoz y Mariano Barrero. Como especialización culinaria, la técnica milenaria japonesa del Robata. Fusión japo-española y gran variedad de cócteles. El precio medio es de unos 55€ por persona.
Pº de la Castellana, 43 28046 Madrid
Tel.: 91 088 88 40
6) Carbón Negro
Otro de los restaurantes amplios en Madrid que también está abierto. Su chef Gonzalo Armas se ha especializado en platos a la brasa, tanto del mar como de campo. Platos de toda la vida con productos de mercado. Cuando yo estuve allí me tomé: una ostra, guisante de temporada a la brasa, un rape a la brasa y una copa de Godello Gaba do Xil 2017, todo por 48€
C/ Juan Bravo 37. Madrid
Tel.: 910 88 58 60
7) MO de Movimiento
Una de las aperturas en Madrid más esperadas. Tanto su terraza como su interior son espectaculares. Hablamos de su diseño sostenible en este artículo. Su comida es sencilla y de temporada. El ticket medio es de 25-30€
C/ Espronceda, 34. Madrid
Tel.: 602 86 69 17
8) El Buda Feliz
El restaurante chino más antiguo de Madrid que hace unos años hizo una actualización total. Un nuevo interiorismo y una carta diseñada por el chef chino más famoso de España Yong Ping Zhang o Julio para los amigos. Comida auténtica china con el toque moderno de Julio. Cuenta también con una gran terraza. Precio medio por persona 25€. Está pegado a la Gran Vía.
C/ Tudescos, 5. Madrid
Tel.: 91 531 95 24
9) La Ancha
Uno de los que no ha parado estos meses ha sido Nino Redruello con su delivery de Armando. Así que no ha tardado mucho en activar del todo La Ancha de Príncipe de Vergara, la casa madre de la familia que reabre con terraza y comedor al 50%. La carta, adaptada a la temporada con platos como el salmorejo o el ajoblanco, además de clásicos como el cazón adobado, la ensalada de colas de cangrejo, las tortillas guisadas o el escalope, estará disponible en formato digital y se podrá leer a través de código QR. Precio medio: 45 euros por persona.
C/ Príncipe de Vergara, 204. Madrid
Tel.: 91 563 89 77
10) 99 Sushi Bar Eurobuilding y 99 Sushi Bar La Moraleja
El Grupo Bambú tampoco había perdido el contacto con sus clientes gracias al servicio de delivery y take away 99 Sushi Bar At Home, que seguirá activo en Madrid, Barcelona y Abu Dhabi, además del de Marbella cuando se inaugure el local. Las nuevas exigencias provocaron el cierre de 99 KŌ, el restaurante boutique del grupo. La necesaria cercanía del cliente con el sushiman lo hacían inviable. Pero ya el 10 de junio abre 99 Sushi Bar Eurobuilding, el más grande de todos, y el 11 de junio 99 Sushi Bar La Moraleja. Precio medio: 55-70 euros por persona.
C/ Padre Damián, 23 (Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding). Madrid
Tel.: 91 359 38 01
C/ Estafeta, 2 (Ubanización La Moraleja). Alcobendas Madrid
Tel.: 91 650 31 59
11) Le Bistroman Atelier
Cuando cumple un año reabre el 9 de junio este francés bonito, romántico y exquisito del Madrid de los Austrias. El dúo formado por Miguel Ángel García Marinelli (Tsé Yang o Café Saigón) y el chef Stephane del Río había demostrado que en la capital del reino se podía reproducir una culinaria gala de altura, algo que parecía imposible. Gran producto y técnica impecable. Así que las ganas de volver a probar sus caracoles con mantequilla o su salmón marinado con salsa raifort están renovadas. Precio medio: 60 euros por persona.
C/ Amnistía, 10. Madrid
Tel.: 91 447 27 13
12) Mawey
¡Tacos! Ya te contamos aquí nuestra primera impresión y también hemos conocido ahora el buen funcionamiento de su línea delivery El Cártel de Mawey, y ahora los chefs Fernando Carrasco y Julián Barros abren los locales de la Calle Olid 6 (el martes 9 de junio, servicio de comida) y el de San Bernardo 5 (jueves 11, servicio de cena). El aforo será de un máximo de 20 plazas de martes a domingo en el primero, y de miércoles a domingo el segundo. Las reservas ya están abiertas. La carta será reducida y se mantendrá el servicio de delivery hasta que se pueda abrir los locales al 100% de su capacidad. Precio medio: 30€ por persona.
C/ Olid, 6. Madrid
Tel.: 649 28 36 23 / 91 011 71 03
C/ San Bernardo, 5. Madrid
Tel.: 676 41 49 98 / 91 878 52 01
13) La Bien Aparecida
Como con otros locales del grupo Cañadío, poco que decir de esta respetada casa en la órbita del Distrito 41 en el barrio de Salamanca con la calle Jorge Juan como epicentro gastronómico de moda. Anda ultimando sus preparativos para abrir su terraza y también su interior pocos días más tarde. Vamos, que en breve ya podremos darnos un atracón de ensaladilla, croquetas, sabas (como en Santander), arroz variado y callos con huevo. A por ello. Precio medio: 75€ por persona.
C/ Jorge Juan, 8. Madrid
Tel.: 91 159 33 93
14) Ikigai
Ya está a pleno rendimiento, con las restricciones de aforo pertinentes. Por lo visto, con un nivel renovado que le hace subir un escalón más. Más todavía que cuando te contamos aquí este gran momento a cuatro manos. Un japonés diferente, refrescante y multicultural con el chef milenial nacido en París Yong Wu Nagahira al frente. Pescados maduros, salsa de anguila o salsa ponzu, tempuras, caldos, nigiris y más nigiris… Precio medio: 47 euros por persona.
C/ Flor Baja, 5. Madrid
Tel.: 91 622 63 74
15) Latasia y Taramara
La casa de comidas Latasia, pero con platos viajeros como sus zamburiñas atómicas o la causa limeña de codorniz escabechada, abre con un aforo de 18 personas. En Taramara, en el barrio de Hortaleza, con especialidades como sus bocados individuales Taco Mex de cochinita pibil o el saam de panceta con miel de miso, se habilita la terraza con un aforo de 32 personas y para unos 65 en sala. Ambos dispondrán también de servicio de ‘take away’. Los hermanos Hernández han estado colaborando con distintas entidades para hacer llegar 250 menús tanto a sanitarios como a familias sin recursos, y ahora deciden abrir sus puertas. Precio medio: 52€ por persona.
C/ Paseo de la Castellana, 115. Madrid
Tel.: 91 555 93 93
C/ Av. de los Arces, 11. Madrid
Tel.: 91 058 11 21
Bonus Extra: Salino
Otro de los restaurantes abiertos en Madrid en Fase 2. Los hermanos Javier y Paco Aparicio abrieron ya la terraza de Cachivache y ahora reabren el comedor de Salino, además de estrenar su servicio a domicilio y take away, con lo que volvemos a tener a mano la pipirrana de atún rojo, las albóndigas de cordero Marrakesh o el arroz de salmorreta y carabinero (imagen superior). Cachivache también ha abierto sala al 50% de su capacidad mientras La Raquetista permanecerá todavía cerrada. Precio medio: 40 euros por persona.
C/ Menorca, 4. Madrid
Tel.: 91 214 16 82
