COCINA DE AUTOR AL ESTILO DE LA ABUELA
Está situada en pleno corazón de Chueca, Libertad 16, y en un edificio de mediados del siglo 19. Ofrecen una cocina de autor al más puro estilo casero. Mayólicas originales de 1800, azulejos recuperados de época y una barra de estaño de las de toda la vida y que ha visto a grandes personajes como Benito Pérez Galdós, Miguel Mihura, Pablo Neruda, Rafael Alberti o el mismísimo Federico García Lorca, podemos degustar, sus raciones como el magret de pato con reducción Pedro Ximenez y compota de manzana o el lomo de corvina con patatas panaderas y trigueros. Tras los fogones, dos cocineros argentinos: Micaela Geminiani y Pedro Natale, con una propuesta de cocina de fusión vasco-mediterránea. Y es que en su carta encontramos el alma máter de este proyecto gastronómico como sus croquetas de boletus al aroma de trufa blanca, rabo de toro desmigado sobre puré trufado y osobuco de ternera a la naranja. Tienen un menú especial para el 1 de mayo, día de la madre. Madre, que hambre…
Taberna La Dominga Libertad 16. Madrid
